Eistee mit gewürzter Birne
Birnen-Eistee
Gekühlter schwarzer Tee mit reifer Birne, Zimt, Zitrone und einem sanften Hauch Honig.
Eistee mit gewürzter Birne beginnt mit kräftigem schwarzem Tee, der noch heiß mit reifer Birne und einer Zimtstange milder wird. Das Ergebnis schmeckt klar und erfrischend statt sirupartig.
Eine kurze heiße Ziehzeit reicht aus, um das Aroma der Frucht zu lösen, ohne den Tee bitter zu machen. Zitronensaft frischt die fertige Kanne auf, Honig rundet Birne und Gewürz ab.
Servieren Sie den Tee gut gekühlt auf reichlich Eis. Dünne Birnenscheiben im Glas wirken besonders, doch das Getränk ist schlicht genug für den Vorrat im Kühlschrank.
Für den besten Geschmack sollte die Birne am Stiel duften und am Hals leicht nachgeben. Bartlett, Anjou oder Bosc passen gut, solange sie reif, aber nicht matschig sind.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Das Wasser in einem mittelgroßen Topf sanft aufkochen und dann vom Herd nehmen.
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2
Teebeutel, Birnenscheiben und Zimtstange hinzufügen. Abdecken und 6 Minuten ziehen lassen, dabei die Teebeutel vollständig untergetaucht halten.
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3
Die Teebeutel herausnehmen und entsorgen. Birne und Zimt noch 4 Minuten im heißen Tee lassen, damit das Aroma kräftiger wird.
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4
Den Honig einrühren, solange der Tee noch warm ist; abschmecken und nur bei wenig süßer Birne etwas mehr zugeben.
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5
Den Tee durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Kanne abseihen und die Birne leicht ausdrücken, ohne zu viel Fruchtfleisch durchzudrücken.
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6
Den Zitronensaft einrühren und den Tee 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
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7
Die Kanne mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Tee gründlich gekühlt ist.
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8
Auf Eis servieren und jedes Glas mit frischen Birnenscheiben ergänzen.
Zutaten
- Wasser:1.44 l
- Beutel schwarzer Tee:5
- Reife Birne, entkernt und in dünnen Scheiben:1 große
- Zimtstange:1
- Honig:45 ml
- Frischer Zitronensaft:30 ml
- Eis:nach Geschmack
- Birnenscheiben zum Anrichten:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Die Teebeutel nicht länger als 6 Minuten ziehen lassen, sonst kann schwarzer Tee nach dem Kühlen herb schmecken.
- Für stärkeres Birnenaroma den abgeseihten Tee bis zu 4 Stunden mit ein paar frischen Birnenscheiben kalt stellen und diese vor dem Servieren entfernen.
- Wenn der Tee nach dem Kühlen flach schmeckt, lieber etwas Zitronensaft als mehr Honig zugeben.
