Frische Erdbeer-Zitronenlimonade mit Honig & Minze, leicht
Erdbeer Limonade
Helle, erfrischende Erdbeer-Zitronenlimonade mit Honig und Minze.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Erdbeerlimonade ist mein Go-to für heiße Nachmittage und Gartenpartys — helle Zitrone, sonnenreife Erdbeeren und ein Hauch Honig, der die Säure sanft abrundet. Ein paar gezupfte Minzblätter heben das Getränk noch einmal auf ein ganz neues, erfrischendes Niveau.
Sie ist unkompliziert zuzubereiten und perfekt zum Teilen: ein schneller Honigsirup, die Erdbeeren püriert und alles zusammengefügt und gekühlt. Bereite gern eine Karaffe für ein Picknick vor oder skaliere das Rezept für ein Glas — beides macht gute Laune.
Zutaten
- frische Erdbeeren, geputzt:450 g
- frischer Zitronensaft:250 ml
- Honig:125 ml
- Wasser (geteilt):750 ml
- Eiswürfel:4 Tassen
- frische Minzblätter:12 Blätter
- Zitronenscheiben (zum Garnieren):6 Stück
- Salz:1/8 TL
Anleitung
-
Honigsirup herstellen: 125 ml Honig und 125 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei rühren, bis der Honig sich vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
-
Etwa 125 g Erdbeeren (dünn geschnitten) für Textur und Garnitur beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren mit 250 ml Zitronensaft, dem abgekühlten Honigsirup und einer Prise Salz (ca. 1/8 TL) in einen Mixer geben und glatt pürieren.
-
In einer großen Karaffe das Erdbeer-Zitronen-Püree, die beiseitegelegten Erdbeerscheiben und die restlichen 625 ml kaltes Wasser geben. Umrühren und abschmecken; bei Bedarf mehr Wasser oder Honig zufügen.
-
Eiswürfel und gezupfte Minzblätter in die Karaffe oder in einzelne Gläser geben. Vorsichtig umrühren und mit Zitronenscheiben sowie einem Minzzweig garnieren. Gut gekühlt servieren.
Tipps & Hinweise
- Für eine prickelnde Variante 250–500 ml des kalten Wassers kurz vor dem Servieren durch gekühltes Sprudelwasser ersetzen.
- Verwende sehr reife Erdbeeren für die beste natürliche Süße; sind die Früchte noch nicht ganz reif, kannst du etwas mehr Honig nach Geschmack zugeben.
