Gebackener Ziegenkäse mit Tomatensauce
Gebackener Ziegenkäse
Cremiger Ziegenkäse wird in knoblauchiger Marinara weich und blubbernd gebacken und warm mit knusprig geröstetem Brot serviert.
Gebackener Ziegenkäse mit Tomatensauce ist eine Vorspeise, die heiß, duftend und direkt zum Teilen auf den Tisch kommt. Der Käse wird im Ofen weich, während die Marinara ringsum blubbert, sodass jeder Löffel würzige Tomatensauce und cremig-säuerlichen Käse verbindet.
Eine gute fertige Marinara funktioniert hier sehr gut, bekommt aber durch Knoblauch, Olivenöl, Chiliflocken und Kräuter vor dem Backen mehr Tiefe. Das kurze Köcheln konzentriert den Tomatengeschmack und verhindert, dass das fertige Gericht flach schmeckt.
Das Brot ist wichtig, weil es Beilage und Besteck zugleich ist. Röste die Scheiben, bis die Ränder knusprig sind und die Mitte noch etwas Biss hat, und serviere sie sofort mit der heißen Form, damit Sauce und Käse warm aufgenommen werden können.
Das Rezept lässt sich für Gäste leicht vervielfachen und verträgt kleine Anpassungen. Nimm eine milde Ziegenkäserolle für eine besonders cremige Mitte oder einen festeren gereiften Ziegenkäse, wenn die Stücke nach dem Backen etwas mehr Form behalten sollen.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Heize den Ofen auf 200°C vor und schiebe einen Rost in die Mitte. Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech.
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2
Bestreiche das Brot mit 15 ml Olivenöl und röste es 6 bis 8 Minuten, dabei einmal wenden, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
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3
Erwärme die restlichen 15 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch dazu und gare ihn etwa 30 Sekunden, nur bis er duftet.
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4
Rühre Marinara-Sauce, Chiliflocken, Oregano, eine kleine Prise Salz und schwarzen Pfeffer ein. Lasse alles 4 bis 5 Minuten köcheln, bis die Sauce würzig riecht und leicht eindickt.
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5
Gib die heiße Sauce in eine kleine ofenfeste Form und lege die Ziegenkäserolle oder dicke Scheiben in die Mitte.
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6
Backe alles 12 bis 14 Minuten, bis die Sauce an den Rändern blubbert und der Ziegenkäse bei leichtem Druck mit einem Löffel weich ist.
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7
Lasse die Form 2 Minuten stehen und streue dann das gezupfte Basilikum darüber.
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8
Serviere den Käse warm mit den gerösteten Baguettescheiben zum Aufnehmen von Sauce und geschmolzenem Käse.
Zutaten
- Ziegenkäserolle:240 g
- Marinara-Sauce:360 ml
- natives Olivenöl extra:30 ml
- Knoblauchzehen, dünn geschnitten:2
- rote Chiliflocken:1 ml
- getrockneter Oregano:3 ml
- frische Basilikumblätter, gezupft:30 ml
- Baguettescheiben:16
- Koschersalz:nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Wenn der Ziegenkäse sehr weich ist, kühle ihn vor dem Schneiden 10 Minuten, damit er in der Form sauberer bleibt.
- Verwende eine flache Backform, damit die Sauce schnell blubbert und der Käse gleichmäßig warm wird.
- Für eine süßere Sauce nimm Marinara mit gerösteten Tomaten oder gib beim Köcheln eine kleine Prise Zucker dazu.
