Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta und Spinat
Hähnchen mit Spinat und Feta
Zarte Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchspinat, Feta, Zitrone und Kräutern, im Ofen saftig gegart und leicht gebräunt.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta und Spinat macht aus schlichtem magerem Fleisch ein vollständiges Hauptgericht, ganz ohne aufwendige Sauce. Die Füllung schmeckt frisch und würzig, mit zusammengefallenem Spinat, Feta, Knoblauch, Petersilie, Oregano und Zitrone in jedem Filet.
Wichtig ist, seitlich eine tiefe Tasche in jedes Hähnchenbrustfilet zu schneiden, ohne es ganz zu durchtrennen. Nach dem Füllen sorgt kurzes Anbraten für etwas Farbe, bevor das Hähnchen schonend im Ofen fertig gart.
Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, denn gefülltes Hähnchen soll durchgegart, aber nicht trocken sein. Nimm es aus dem Ofen, sobald die dickste Stelle 74°C erreicht, und lass es kurz ruhen.
Dazu passen Ofenkartoffeln, Reis-Pilaw, Couscous oder ein knackiger Gurkensalat. Warmer Feta und Spinat, die in die Pfanne laufen, schmecken besonders gut über der Beilage.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und seitlich in jedes Filet eine tiefe horizontale Tasche schneiden, ohne es ganz zu durchtrennen.
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2
1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Spinat zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren garen, bis er zusammenfällt und fast alle Feuchtigkeit verdampft ist.
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3
Den Spinat in eine Schüssel geben und 3 Minuten abkühlen lassen. Feta, Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Oregano, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer unterrühren.
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4
Das Hähnchen außen mit dem restlichen Salz, dem restlichen Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Spinat-Feta-Füllung in die Taschen geben, sanft andrücken und die Öffnungen bei Bedarf mit Zahnstochern schließen.
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5
Die Pfanne auswischen, den restlichen 1 EL Olivenöl zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gefüllte Hähnchen 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
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6
Das Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln und die Pfanne in den Ofen stellen. 18-22 Minuten backen, bis die dickste Stelle des Hähnchens 74°C erreicht.
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7
Das Hähnchen 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Zahnstocher entfernen, Bratensaft darüberlöffeln und warm servieren.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut:4 Stück
- Frischer Spinat, grob gehackt:140 g
- Feta, zerbröselt:110 g
- Frischkäse, weich:30 g
- Knoblauch, fein gehackt:3 Zehen
- Frische Petersilie, gehackt:2 EL
- Zitronenschale:1 TL
- Getrockneter Oregano:1 TL
- Olivenöl:2 EL
- Koscheres Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Paprikapulver:1/2 TL
- Zitronensaft:1 EL
Tipps & Hinweise
- Wähle Hähnchenbrustfilets ähnlicher Größe, damit sie gleichzeitig fertig werden.
- Wenn der Spinat viel Flüssigkeit abgibt, gare ihn eine Minute länger, bevor du die Füllung mischst, damit die Taschen nicht wässrig werden.
- Zum leichteren Einschneiden eine Hand flach auf das Hähnchen legen und das Messer parallel zum Schneidebrett halten.
- Reste lassen sich abgedeckt im Ofen bei 160°C am besten wieder erwärmen.
