Gegrillte Wassermelonen-Feta-Spieße
Gegrillte Wassermelonenspieße
Rauchig-süße Wassermelone, salziger Feta, Minze und eine Limetten-Honig-Glasur ergeben eine sommerliche Vorspeise zum Tag der Wassermelone.
Diese Spieße machen aus reifer Wassermelone eine herzhafte Sommer-Vorspeise, ohne ihre erfrischende Art zu verlieren. Kurzes Anbraten karamellisiert die Kanten, während das Innere saftig und kühl bleibt.
Fester Feta bringt Salz und Cremigkeit als Ausgleich zur Melone. Er kommt erst nach dem Grillen auf die Spieße, damit er ganz bleibt, während frische Minze jeden Bissen aromatisiert.
Die Glasur bleibt bewusst leicht: Limettensaft hebt den Melonengeschmack hervor, Honig rundet die Säure ab und etwas Olivenöl lässt alles haften. Chiliflocken sorgen für milde Schärfe.
Servieren Sie die Spieße direkt nach dem Zusammenstecken als Grillvorspeise oder zu gegrilltem Hähnchen und Gemüse. Sie passen besonders gut zu einem heißen Augusttag und zum Tag der Wassermelone.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Zwölf 15 cm lange Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen oder wiederverwendbare Metallspieße verwenden.
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2
Einen sauberen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Die Melonenwürfel trocken tupfen, damit sie anrösten statt zu dämpfen.
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3
30 ml Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Chiliflocken zu einer glatten Glasur verquirlen.
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4
Zum Grillen nur die Wassermelone auf sechs lange Spieße stecken und mit den übrigen 15 ml Olivenöl bestreichen.
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5
Die Wassermelone je Seite 1 bis 2 Minuten vorsichtig grillen, bis klare Grillstreifen entstehen und das Innere fest bleibt.
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6
Die Wassermelone von den Grillspießen schieben und 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie den Feta nicht aufweicht.
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7
Wassermelone, Feta und gefaltete Minzblätter abwechselnd auf zwölf Servierspieße stecken, jeweils zwei Stücke Melone und Feta pro Spieß.
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8
Die Spieße auf einer Platte anrichten, mit der Limetten-Honig-Glasur beträufeln und sofort mit Limettenspalten servieren.
Zutaten
- Kernlose Wassermelone, geschält und in 4 cm große Würfel geschnitten:900 g
- Fester Feta, in 2,5 cm große Würfel geschnitten:225 g
- Natives Olivenöl extra:45 ml
- Frischer Limettensaft:30 ml
- Honig:15 ml
- Koscheres Salz:1 g
- Rote Chiliflocken:0,5 g
- Frische Minzblätter:24
- Limette, in Spalten geschnitten:1
Tipps & Hinweise
- Eine kleine, feste kernlose Wassermelone wählen; überreife Stücke lassen sich schwer wenden.
- Den Feta bis zum Zusammenstecken kalt halten, damit die Würfel ihre Form behalten.
- Für eine mildere Vorspeise die Chiliflocken weglassen und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.
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