Wassermelonen-Avocado-Salat mit Limette und Feta
Wassermelonen-Avocado-Salat
Ein frischer Sommersalat aus saftiger Wassermelone, cremiger Avocado, Gurke, Feta und Kräutern mit Limettendressing.
Wassermelone und Avocado passen an warmen Tagen besonders gut zusammen: Die Melone ist knackig und saftig, die Avocado weich und cremig. Gurke bringt weitere Frische, Feta gleicht die Süße mit Salz aus.
Ein Dressing aus Limette, Olivenöl und etwas Honig verbindet die Aromen, ohne schwer zu wirken. Rote Zwiebel sorgt für milde Schärfe, Minze und Basilikum machen jeden Bissen aromatisch.
Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Wassermelone und Gurke können vorher gekühlt werden, die Avocado wird zuletzt geschnitten, damit sie grün und formstabil bleibt.
Als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Hähnchen servieren. Auf einer breiten Platte bleibt die Avocado unversehrt und das Dressing verteilt sich gleichmäßig.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Wassermelone auf einem sauberen Küchentuch verteilen und überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig abtupfen.
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2
Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, bis das Dressing leicht gebunden ist.
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3
Wassermelone und Gurke locker und gleichmäßig auf einer breiten Servierplatte anrichten.
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4
Rote Zwiebel darüberstreuen und etwa zwei Drittel des Dressings darübergeben.
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5
Avocado und Feta hinzufügen und das restliche Dressing darüberlöffeln, ohne kräftig zu rühren.
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6
Minze und Basilikum darübergeben, den Salat ein- bis zweimal vorsichtig wenden und sofort servieren.
Zutaten
- Kernlose Wassermelone in 2,5 cm großen Würfeln:600 g
- Salatgurke längs halbiert und in Scheiben:1 mittelgroß
- Reife Avocado in 2,5 cm großen Stücken:1 groß
- Zerbröselter Feta:115 g
- Rote Zwiebel in dünnen Scheiben:1/4 klein
- Frische Minzblätter grob gezupft:15 g
- Frische Basilikumblätter grob gezupft:15 g
- Frischer Limettensaft:45 ml
- Natives Olivenöl extra:45 ml
- Honig:5 ml
- Salz:3 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:1 g
Tipps & Hinweise
- Wassermelone und Gurke vor dem Schneiden im Ganzen kühlen, statt den angemachten Salat kalt zu stellen.
- Sehr scharfe Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut trocknen.
- Eine reife, aber feste Avocado verwenden, damit die Stücke ihre Form behalten.
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