Griechischer Salat mit Zitrone und Oregano
Griechischer Zitronensalat
Ein knackiger griechischer Salat ohne Kochen mit Gurke, Tomaten, grüner Paprika, roter Zwiebel, Kalamata-Oliven, Feta, Zitrone, Olivenöl und frischem Oregano.
Dieser griechische Salat lebt von Gemüse, das am besten schmeckt, wenn man es schlicht lässt: knackige Gurke, süße Tomaten, grüne Paprika und etwas rote Zwiebel. Kein Blattsalat nimmt der Mischung Struktur, und kein schweres Dressing verdeckt den Gemüsegeschmack.
Zitronensaft und gutes Olivenöl übernehmen fast die ganze Arbeit. Die Zitrone hebt Tomaten und Zwiebel hervor, während das Öl den Oregano verteilt und den salzigen Feta in jede Portion trägt. Wenn rohe Zwiebel zu kräftig wirkt, nimmt ein kurzes Bad in Zitronensaft ihr die Schärfe.
Lege den Feta in dicken Scheiben obenauf, statt ihn gleich zu zerbröseln. So bekommt jeder Teller ein Stück, das am Tisch gebrochen werden kann, und der Salat bleibt bis zum Servieren frisch, hell und knackig.
Am besten schmeckt er in der Tomatensaison, ist aber das ganze Jahr nützlich, wenn eine schnelle Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen, Bohnen oder warmem Pitabrot gebraucht wird. Serviere ihn direkt nach dem Anmachen, damit das Gemüse Biss behält.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Schneide Gurke und grüne Paprika in mundgerechte Stücke und gib sie in eine flache Servierschüssel.
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2
Halbiere die Kirschtomaten und gib sie zusammen mit den Kalamata-Oliven in die Schüssel.
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3
Schneide die rote Zwiebel sehr dünn; für einen milderen Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln und 5 Minuten stehen lassen.
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4
Mische Gurke, Paprika, Tomaten, Oliven und Zwiebel vorsichtig, damit alles verteilt ist und die Tomaten nicht zerdrückt werden.
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5
Presse eine Zitronenhälfte über den Salat und beträufle ihn anschließend mit Olivenöl.
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6
Würze mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, zunächst sparsam, weil Feta und Oliven salzig sind.
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7
Lege die dicken Fetascheiben auf das Gemüse und streue den gehackten Oregano darüber.
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8
Sofort mit der übrigen Zitronenhälfte servieren, damit jeder den Salat nach Belieben säuerlicher machen kann.
Zutaten
- Englische Gurke, gewürfelt:1/2 großes Stück
- Grüne Paprika, gewürfelt:1/2 mittleres Stück
- Kirschtomaten, halbiert:150 g
- Kalamata-Oliven, entsteint:40 g
- Rote Zwiebel, dünn geschnitten:1/4 kleines Stück
- Zitrone, halbiert:1
- Feta, in dicken Scheiben:85 g
- Natives Olivenöl extra:30 ml
- Frische Oreganoblätter, gehackt:1 EL
- Koscheres Salz:nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Nimm die reifsten Tomaten, die du findest; ihre Süße trägt den Salat.
- Serviere die Oliven separat, wenn manche Gäste den Salat lieber ohne sie essen.
- Wenn du getrockneten Oregano statt frischem verwendest, beginne mit 1 TL und zerreibe ihn vor dem Bestreuen zwischen den Fingern.
- Mit warmem Pitabrot oder gegrilltem Eiweiß wird aus dem Salat eine leichte Mahlzeit.
