Aufgeschlagener Feta-Dip mit gerösteten Paprika
Aufgeschlagener Feta-Dip
Ein cremiger Feta-Dip mit gerösteten roten Paprika, Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern als einfache mediterrane Vorspeise.
Aufgeschlagener Feta verwandelt den salzigen Käse in eine glatte, streichfähige Vorspeise, die ohne großen Aufwand großzügig wirkt. Der Feta wird mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Zitrone und etwas Frischkäse gemixt, sodass der Dip cremig bleibt und trotzdem frisch und würzig schmeckt.
Geröstete rote Paprika machen das Topping süß, glänzend und farbenfroh. Ein kurzes Erwärmen in Olivenöl mit Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver vertieft den Geschmack und setzt einen herzhaften Kontrast zur kühlen Feta-Basis.
Servieren Sie den Dip mit warmem Pita, knackigem Gemüse, Crackern oder geröstetem Brot. Die Basis lässt sich vorbereiten, doch Paprika und Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren daraufkommen, damit die Oberfläche frisch aussieht und das Öl aromatisch bleibt.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Feta, griechischen Joghurt, Frischkäse, 30 ml Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, die Hälfte des Knoblauchs und etwas schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
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2
1 bis 2 Minuten mixen und die Schüssel ein- bis zweimal auskratzen, bis der Dip sehr glatt und streichfähig ist.
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3
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft oder Pfeffer nachwürzen; der Feta liefert meist genug Salz.
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4
Die restlichen 15 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dann Paprikastreifen, restlichen Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver zugeben.
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5
3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis die Paprika glänzen und der Knoblauch mild duftet, aber nicht bräunt.
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6
Den aufgeschlagenen Feta in eine flache Servierschale geben und mit dem Löffelrücken weiche Wellen in die Oberfläche ziehen.
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7
Mit den warmen Paprika samt Öl belegen und Petersilie sowie Dill darüberstreuen.
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8
Sofort mit Pita, Crackern, Gurkenscheiben oder warmem Fladenbrot servieren.
Zutaten
- Feta, zerbröselt:225 g
- Naturbelassener griechischer Joghurt:120 g
- Frischkäse, weich:55 g
- Natives Olivenöl extra:45 ml
- Frischer Zitronensaft:15 ml
- Zitronenabrieb:5 ml
- Knoblauchzehe, fein gerieben:1
- Geröstete rote Paprika, abgetropft und in Streifen:180 g
- Geräuchertes Paprikapulver:1 g
- Frische Petersilie, gehackt:8 g
- Frischer Dill, gehackt:4 g
- Schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Für die glatteste Textur den Frischkäse weich werden lassen und die Küchenmaschine gründlich auskratzen.
- Wenn der Feta sehr fest ist, 15 g zusätzlichen griechischen Joghurt oder 15 ml Olivenöl einmixen.
- Die Feta-Basis hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank; vor dem Garnieren und Servieren fast auf Raumtemperatur bringen.
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