Zyprischer Halloumi-Wassermelonen-Salat
Halloumi-Wassermelonen-Salat
Ein frischer zyprisch inspirierter Salat mit gebratenem Halloumi, kalter Wassermelone, Gurke, Minze, roter Zwiebel, Zitrone und Olivenöl.
Halloumi und Wassermelone passen so gut zusammen, weil jeder Bissen Kontrast hat. Der Käse bringt Salz, Biss und gebräunte Ränder, während die Melone kalt und saftig bleibt.
Wichtig ist, die Wassermelone gut zu kühlen und den Halloumi erst kurz vor dem Servieren zu braten. Der feste Käse bräunt gut in der trockenen Pfanne, schmeckt aber am besten, solange er innen noch warm und leicht weich ist.
Gurke, Minze und etwas rote Zwiebel machen den Salat knackig und aromatisch. Zitronensaft und gutes Olivenöl ergeben ein leichtes Dressing, das die Früchte umhüllt, ohne die Platte wässrig zu machen.
Serviere den Salat als Vorspeise, sommerliches Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder Fladenbrot. Hebe alles behutsam unter, damit die Wassermelone ihre Form behält und der Halloumi der salzige Akzent bleibt.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Tupfe die Halloumi-Scheiben mit Küchenpapier trocken, damit sie bräunen statt zu dampfen.
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2
Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Honig und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis das Dressing glänzt.
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3
Verteile die kalte Wassermelone, Gurke und rote Zwiebel auf einer breiten Servierplatte oder in einer flachen Schüssel.
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4
Erhitze eine beschichtete oder gut eingebrannte Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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5
Brate den Halloumi 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis goldene Stellen entstehen und der Käse leicht weich wird.
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6
Lege den warmen Halloumi auf ein Brett und schneide größere Scheiben nach Wunsch in mundgerechte Stücke.
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7
Gib die Hälfte des Dressings über die Wassermelonenmischung und hebe sie sehr vorsichtig unter.
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8
Setze den warmen Halloumi zwischen Wassermelone und Gurke und streue die gezupfte Minze darüber.
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9
Löffle das restliche Dressing darüber, würze bei Bedarf mit wenig Meersalzflocken und serviere sofort.
Zutaten
- Kernarme Wassermelone, gekühlt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten:750 g
- Halloumi, in 8 mm dicke Scheiben geschnitten:225 g
- Salatgurke, längs halbiert und dünn geschnitten:1 mittelgroße
- Rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten:1/4 kleine
- Frische Minzblätter, gezupft:15 g
- Natives Olivenöl extra:45 ml
- Frischer Zitronensaft:30 ml
- Honig:5 ml
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:1 ml
- Meersalzflocken:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Salze erst nach dem Probieren, denn Halloumi kann von sich aus sehr salzig sein.
- Wenn die rote Zwiebel scharf schmeckt, lege die Scheiben 10 Minuten in kaltes Wasser und lasse sie gut abtropfen.
- Für die beste Textur bleibt die Wassermelone im Kühlschrank, bis der Halloumi fast fertig ist.
