Herzhafte One-Pot Taco-Suppe mit Rinderhack und Bohnen
Taco-Suppe
Eine würzige One-Pot-Suppe mit Hackfleisch, Bohnen und Mais – perfekt für ein schnelles Familienessen.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Taco-Suppe ist das ultimative Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber vollen Geschmack wollen. Im Grunde ist es ein Taco in der Schüssel, vollgepackt mit herzhaftem Rinderhack, proteinreichen Bohnen und genau der richtigen Würze durch Chilis und Taco-Gewürz. Es ist mein absolutes Lieblingsrezept, wenn ich nach einem langen Tag etwas Wärmendes und Sättigendes brauche, ohne danach stundenlang die Küche putzen zu müssen.
Was ich an diesem Gericht am meisten liebe, ist seine Vielseitigkeit. Während die Basis reichhaltig und deftig ist, passiert die eigentliche Magie bei den Toppings – denkt an knusprige Tortilla-Chips, cremige Avocadoscheiben und einen Klecks kühle saure Sahne. Egal, ob ihr eine hungrige Meute füttert oder eine zuverlässige Option für das Meal-Prep sucht, diese Suppe trifft immer ins Schwarze und sorgt garantiert für Nachschlag.
Zutaten
- Rinderhackfleisch:450 g
- Gelbe Zwiebel, gewürfelt:1 Stück
- Taco-Gewürzmischung:30 g
- Kidneybohnen (Dose), abgetropft:425 g
- Schwarze Bohnen (Dose), abgetropft:425 g
- Mais (Dose), abgetropft:285 g
- Stückige Tomaten mit grünen Chilis:280 g
- Rinderbrühe:500 ml
- Passierte Tomaten:250 ml
Anleitung
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In einem großen Topf oder Bräter das Rinderhackfleisch und die Zwiebelwürfel bei mittelhoher Hitze anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind.
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Überschüssiges Fett vorsichtig aus dem Topf abgießen, damit die Suppe leicht und aromatisch bleibt.
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Die Taco-Gewürzmischung über das Fleisch geben und gut unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
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Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Mais, die stückigen Tomaten, passierte Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf geben.
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Die Suppe einmal kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
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Die heiße Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit geriebenem Käse, saurer Sahne und zerstoßenen Tortilla-Chips garnieren.
Tipps & Hinweise
- Für eine leichtere Version kannst du das Rinderhack einfach durch Puten- oder Hähnchenhackfleisch ersetzen.
- Wer die Suppe etwas sämiger mag, lässt sie einfach 10 Minuten länger ohne Deckel einkochen.
- Reste lassen sich wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – die Gewürze ziehen dann noch besser durch.
