High-Protein Puten-Hackbraten-Muffins für Kinder
Puten-Hackbraten-Muffins
Saftige Mini-Hackbraten aus Pute, reich an Protein und mit verstecktem Gemüse – ein Hit für Kinder.
Nährwerte (pro Portion)
Kinder dazu zu bringen, ausreichend Protein zu essen, kann manchmal eine echte Herausforderung sein, aber diese Mini-Puten-Hackbraten-Muffins sind ein absoluter Game-Changer. Durch die Verwendung einer Muffinform verwandeln wir ein traditionelles Abendessen in handliche Portionen, die genau die richtige Größe für kleine Hände haben. Sie sind unglaublich saftig, geschmacksintensiv und haben diese leicht süße Ketchup-Glasur, der Kinder einfach nicht widerstehen können.
Das Geheimnis für den hohen Nährwert liegt in der Kombination aus fein geriebenen Karotten und magerem Putenhackfleisch. Die Pute liefert eine ordentliche Portion Protein, um Ihre Kleinen satt und voller Energie zu halten, während die Karotten für Feuchtigkeit und eine natürliche Süße sorgen, ohne dass wählerische Esser sie bemerken. Es ist ein Gewinn für alle Eltern, die zusätzliche Vitamine einschleichen möchten, während sie ein Gericht servieren, das der ganzen Familie schmeckt.
Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, wie gut es sich für das Meal Prepping eignet. Man kann am Sonntag eine große Portion backen, und sie bleiben im Kühlschrank tagelang frisch oder können sogar für besonders stressige Abende eingefroren werden. Servieren Sie die Muffins mit Kartoffelstampf oder gedünstetem Gemüse, oder packen Sie sie einfach als proteinreichen Snack in die Brotdose – sie schlagen jedes Sandwich um Längen!
Zutaten
- Putenhackfleisch (mager):450 g
- Panko-Paniermehl:50 g
- Ei, leicht verquirlt:1 Stück
- Geriebener Cheddar:50 g
- Fein geriebene Karotten:60 g
- Ketchup:60 ml
- Knoblauchpulver:1 TL
- Zwiebelpulver:0,5 TL
- Salz:0,5 TL
- Schwarzer Pfeffer:0,25 TL
Anleitung
-
Heizen Sie den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Standard-Muffinform für 12 Muffins leicht ein.
-
Geben Sie das Putenhackfleisch, die Panko-Brösel, das verquirlte Ei, den geriebenen Cheddar, die geriebenen Karotten sowie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
-
Fügen Sie 2 Esslöffel des Ketchups zur Fleischmischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu kneten, damit die Muffins schön locker bleiben.
-
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und drücken Sie die Oberfläche leicht glatt.
-
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Muffins mit einer kleinen Menge des restlichen Ketchups, um eine Glasur zu erhalten.
-
Backen Sie die Muffins für 22 bis 25 Minuten im Ofen, bis sie eine Innentemperatur von etwa 74°C erreicht haben und oben leicht goldbraun sind.
-
Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. So festigen sie sich und fallen beim Servieren nicht auseinander.
Tipps & Hinweise
- Für besonders wählerische Kinder nutzen Sie die feinste Stufe der Küchenreibe für die Karotten, damit sie fast im Fleisch 'schmelzen'.
- Wenn Sie etwas mehr Würze möchten, geben Sie einen Teelöffel Worcestershire-Sauce in die Fleischmasse.
- Diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren! Wickeln Sie sie nach dem Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel.
