French-Toast-Röllchen mit Erdbeeren und Frischkäse
Erdbeer-French-Toast-Röllchen
Weiches Toastbrot wird mit Erdbeer-Frischkäse-Füllung gerollt, kurz in Vanille-Ei-Milch getaucht, goldbraun gebraten und in Zimtzucker gewendet.
Diese French-Toast-Röllchen mit Erdbeeren und Frischkäse bringen den Geschmack von gefülltem French Toast in kleine, goldbraune Stücke mit knusprigen Rändern. Die Füllung bleibt unkompliziert: weicher Frischkäse, etwas Puderzucker und fein gehackte Erdbeeren, damit jedes Röllchen frisch schmeckt und trotzdem gut zusammenhält.
Das Flachrollen des Brots ist der entscheidende Schritt. Die Scheiben werden biegsam, lassen sich eng um die Füllung wickeln und die Naht setzt sich besser, sobald sie die heiße Pfanne berührt. Ein kurzes Bad in Ei, Milch und Vanille sorgt für den klassischen French-Toast-Geschmack, ohne das Brot zu durchnässen.
Am besten schmecken die Röllchen warm, wenn die Außenseite leicht knusprig ist und der Frischkäse innen weich wird. Zimtzucker gibt den vertrauten Abschluss, während zusätzliche Erdbeeren oder ein wenig Ahornsirup die Süße auf dem Teller ausgleichen.
Das Rezept passt gut zu Brunch, Geburtstagsfrühstück oder einem kleinen Wochenendfrühstück, weil sich die Röllchen sauber vorbereiten und in zwei Portionen braten lassen. Verwende weiches weißes Toastbrot oder Brioche-Toast, schneide die Rinde sauber ab und hacke die Erdbeeren klein, damit die Füllung im Brot bleibt.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Verrühre den weichen Frischkäse, den Puderzucker und 2,5 ml Vanille in einer kleinen Schüssel, bis die Masse glatt und streichfähig ist.
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2
Schneide die Rinde vom Brot ab und rolle jede Scheibe mit einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck aus.
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3
Streiche einen schmalen Streifen Frischkäsefüllung entlang einer kurzen Kante jeder Brotscheibe und gib eine kleine Linie gehackter Erdbeeren darauf.
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4
Rolle jede Scheibe fest um die Füllung und drücke die Naht vorsichtig an, damit das Röllchen seine Form behält.
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5
Verquirle Eier, Milch, die restlichen 2,5 ml Vanille und eine Prise Salz in einer flachen Schale; mische Zucker und Zimt auf einem separaten Teller.
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6
Erhitze 15 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist und schäumt.
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7
Tauche jedes Röllchen kurz in die Eiermischung, lasse Überschüssiges abtropfen und lege es mit der Naht nach unten in die Pfanne.
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8
Brate die Röllchen in zwei Portionen insgesamt 6 bis 8 Minuten und wende sie alle 1 bis 2 Minuten, bis alle Seiten goldbraun sind und die Füllung warm ist.
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9
Lege die heißen Röllchen in den Zimtzucker und wende sie, bis sie leicht überzogen sind.
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10
Serviere sie warm mit zusätzlichen gehackten Erdbeeren und nach Wunsch mit Ahornsirup.
Zutaten
- weiches weißes Toastbrot ohne Rinde:8 Scheiben
- weicher Frischkäse:115 g
- Puderzucker:15 g
- Vanilleextrakt, aufgeteilt:5 ml
- frische Erdbeeren, fein gehackt:130 g
- große Eier:2 Stück
- Vollmilch:60 ml
- Zucker:40 g
- gemahlener Zimt:2 g
- ungesalzene Butter für die Pfanne:30 g
- Ahornsirup zum Servieren:nach Geschmack
Tipps & Hinweise
- Hacke die Erdbeeren sehr fein, damit sich die Röllchen sauber schließen lassen und gleichmäßig garen.
- Weiche das Brot nicht ein; kurzes Eintauchen reicht, um die Außenseite zu überziehen, ohne die Nähte aufzuweichen.
- Brate die Röllchen zuerst mit der Naht nach unten, damit sie sich setzen, bevor du sie wendest.
- Für eine frischere Füllung ersetze 1 Esslöffel Puderzucker durch fein abgeriebene Zitronenschale.
