Klassische S’mores vom Lagerfeuer
Lagerfeuer-S’mores
Röste Marshmallows über glühenden Kohlen und lege sie mit Milchschokolade zwischen knusprige Graham Cracker – der klassische Genuss am Lagerfeuer.
Ein klassisches S’more lebt vom Kontrast: ein Cracker, der noch knackt, gerade weich werdende Schokolade und ein Marshmallow mit karamellisierter Hülle und flüssigem Kern. Baue jedes S’more sofort nach dem Rösten zusammen, damit alle drei Texturen erhalten bleiben.
Glühende Kohlen lassen sich besser kontrollieren als hohe Flammen. Halte das Marshmallow nah an die Hitze und drehe es gleichmäßig, damit der Zucker karamellisiert, statt sofort Feuer zu fangen. Geduldiges Rösten erzeugt eine dünne Kruste und erwärmt den Kern vollständig.
Lege Graham Cracker und Schokolade bereit, bevor das Rösten beginnt. Diese kleine Vorbereitung macht das Dessert zu einer entspannten Mitmachaktion bei einem Treffen im August, bei der alle ihren bevorzugten Bräunungsgrad wählen können.
Milchschokolade ist traditionell, weil sie durch das heiße Marshmallow schnell schmilzt. Lasse das geschlossene S’more einige Sekunden ruhen und drücke es dann sanft zusammen, damit Schokolade, Cracker und geröstetes Marshmallow eine Einheit bilden.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Entfache ein Lagerfeuer und warte, bis die Flammen abgeklungen sind und ein gleichmäßiges Bett aus glühenden Kohlen mit sanfter Hitze entstanden ist.
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2
Lege 12 Graham-Cracker-Quadrate auf ein Tablett und belege jedes mit einer Portion Milchschokolade. Halte die übrigen Quadrate bereit.
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3
Stecke ein Marshmallow mittig und sicher auf einen langen Grillspieß.
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4
Halte das Marshmallow 15 bis 20 cm über die glühenden Kohlen. Drehe es 1 bis 2 Minuten langsam, bis es außen gleichmäßig dunkelgolden und innen sehr weich ist.
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5
Setze das heiße Marshmallow auf einen mit Schokolade belegten Cracker. Decke es mit einem zweiten Cracker ab, drücke leicht und ziehe den Spieß heraus.
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6
Lasse das geschlossene S’more 15 bis 20 Sekunden ruhen, damit das heiße Marshmallow die Schokolade weich macht, ohne die Cracker aufzuweichen.
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7
Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten und serviere jedes S’more direkt nach dem Zusammensetzen warm.
Zutaten
- Ganze Graham-Cracker-Platten, in 24 Quadrate gebrochen:12
- Milchschokolade, in 12 Portionen geteilt:255 g
- Große Marshmallows:12
Tipps & Hinweise
- Verwende lange Metallspieße oder stabile Röststöcke und halte einen Eimer Wasser in der Nähe des Feuers bereit.
- Falls ein Marshmallow Feuer fängt, nimm es von den Kohlen weg und puste die Flamme sanft aus, statt den Spieß zu schwenken.
- Für weichere Schokolade kannst du die belegten Cracker vor dem Zusammensetzen einige Sekunden am Rand des Feuers erwärmen.
