S’mores-Dip aus der Pfanne zum Teilen
S’mores-Dip aus der Pfanne
Ein warmes Dessert zum gemeinsamen Naschen mit seidiger Zartbitterschokolade, kräftig gerösteten Marshmallows und reichlich knusprigen Graham-Crackern zum Dippen.
Dieser Dip bewahrt den typischen Charakter eines S’more vom Lagerfeuer und macht daraus ein unkompliziertes Dessert zum Teilen. Unter Marshmallows, die unter dem Grill aufgehen und bräunen, liegt eine glänzende Schicht aus Zartbitter- und Milchschokolade.
Sahne hält die Schokolade weich genug zum Dippen, ohne sie in eine dünne Soße zu verwandeln. Etwas Butter und Vanille runden die Füllung ab, während Meersalzflocken den Kontrast zwischen süßem Marshmallow und kräftigem Kakao betonen.
Eine flache ofenfeste Pfanne sorgt dafür, dass jeder Bissen Schokolade und gerösteten Marshmallow enthält. Die Marshmallows dicht anordnen, aber schmale Lücken lassen, in denen die Schokolade sichtbar blubbern kann.
Die Pfanne noch warm auf den Tisch stellen und eine großzügige Portion Graham-Cracker dazu reichen. Am besten schmeckt der Dip frisch geröstet, wenn die Oberfläche heiß ist und die Cracker noch hörbar knuspern.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Einen Ofenrost 15 cm unter dem Grill einschieben und den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit 25 cm Durchmesser leicht ausbuttern.
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2
Zartbitter- und Milchschokolade gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
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3
Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und Dampf aufsteigt; die Sahne nicht kochen lassen.
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4
Die Sahne vom Herd nehmen, Vanille einrühren und gleichmäßig über die Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig zu einer glänzenden, fast glatten Masse verrühren.
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5
Die Meersalzflocken über die Schokolade streuen und die Marshmallowhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht in einer Lage daraufsetzen.
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6
5 Minuten backen, bis die Marshmallows weich werden und die Schokolade am Rand zu blubbern beginnt.
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7
Den Ofen auf Grillstufe stellen und 1 bis 2 Minuten unter ständiger Beobachtung rösten, bis die Marshmallows kräftig goldbraun sind und einige dunkle Röststellen haben.
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8
Die Pfanne 3 Minuten ruhen lassen und den Dip warm mit den Graham-Cracker-Rechtecken servieren.
Zutaten
- Zartbitterschokolade, fein gehackt:225 g
- Milchschokolade, fein gehackt:115 g
- Schlagsahne:120 ml
- Ungesalzene Butter:15 g
- Vanilleextrakt:5 ml
- Meersalzflocken:1 g
- Große Marshmallows, quer halbiert:20
- Graham-Cracker-Platten, in Rechtecke gebrochen:14
Tipps & Hinweise
- Die Schokolade sehr fein hacken, damit sie durch die heiße Sahne gleichmäßig schmilzt und nicht lange gebacken werden muss.
- Die Pfanne unter dem Grill nie aus den Augen lassen: Marshmallows können innerhalb von Sekunden von goldbraun zu verbrannt wechseln.
- Falls der Dip abkühlt und fest wird, vor dem Servieren 4 bis 5 Minuten bei 150 °C im Ofen erwärmen.
