S’mores-Cookie-Schnitten mit gerösteten Marshmallows
S’mores-Cookie-Schnitten
Eine buttrige Graham-Cookie-Basis mit geschmolzener Schokolade und gerösteten Marshmallows bringt Lagerfeuer-Geschmack in ein Dessert zum Teilen.
Diese Cookie-Schnitten vereinen das Beste eines S’mores vom Lagerfeuer in einem Dessert, das sich einfach teilen lässt. Graham-Cracker-Krümel aromatisieren die Butterbasis, während Milchschokolade darin schmilzt.
Der Teig wird in zwei Etappen gebacken, damit die Marshmallows rösten, ohne zu verschwinden. Zuerst setzt sich die Cookie-Schicht, dann kommen Schokolade und Marshmallows für die letzten Minuten darauf.
Verwenden Sie halbierte Marshmallows in normaler Größe statt kleiner Exemplare. Ihre breite Fläche bräunt schön, während der Kern weich bleibt und jedem Stück die typische ziehende Textur gibt.
Die Schnitten müssen vor dem Schneiden abkühlen, weil Schokolade und Marshmallows direkt aus dem Ofen sehr weich sind. Lauwarm sind sie besonders zart, bei Raumtemperatur lassen sie sich sauber portionieren.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine quadratische Metallform von 20 cm mit Backpapier auslegen, an zwei Seiten überstehen lassen und freie Stellen leicht buttern.
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2
Graham-Cracker-Krümel, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
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3
Weiche Butter und braunen Zucker 2 Minuten cremig und etwas heller schlagen.
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4
Ei und Vanille glatt einrühren, dann die trockenen Zutaten nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
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5
Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und mit dem flachen Boden eines Glases verdichten.
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6
18 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die noch weiche Mitte gesetzt wirkt.
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7
Schokolade auf dem heißen Boden verteilen, Marshmallows mit der Schnittfläche nach unten daraufsetzen und Crackerstücke dazwischenstreuen.
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8
Die Form für 5 bis 7 Minuten zurück in den Ofen geben, bis die Schokolade weich wird und die Marshmallows aufgehen.
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9
15 cm unter der Oberhitze 30 bis 60 Sekunden unter ständiger Beobachtung rösten, bis die Marshmallows kräftig gebräunt sind.
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10
45 Minuten in der Form abkühlen, am Papier herausheben und mit einem leicht gefetteten Messer in 16 Quadrate schneiden.
Zutaten
- Graham-Cracker-Krümel:180 g
- Weizenmehl:125 g
- Backpulver:2 g
- Koscheres Salz:3 g
- Weiche ungesalzene Butter:170 g
- Heller brauner Zucker, fest angedrückt:150 g
- Großes Ei:1
- Vanilleextrakt:5 ml
- Milchschokolade, in Stücke gebrochen:225 g
- Marshmallows in normaler Größe, quer halbiert:12
- Graham-Cracker, in kleine Stücke gebrochen:2
Tipps & Hinweise
- Eine Metallform sorgt für festere, goldbraunere Ränder als eine Glasform.
- Die Schokolade bei sehr warmer Küche vor dem Belegen 10 Minuten tiefkühlen.
- Für saubere Schnitte das Messer nach jedem Stück abwischen und leicht einfetten.
