Klassischer Waldorfsalat mit Trauben und Walnüssen

Name: Klassischer Waldorfsalat mit Trauben und Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 180 ml Walnusshälften; 2 knackige rote Äpfel, entkernt und gewürfelt; 1 knackiger grüner Apfel, entkernt und gewürfelt; 360 ml rote kernlose Trauben, halbiert; 3 Selleriestangen, dünn geschnitten; 80 ml Mayonnaise; 60 ml Naturjoghurt griechischer Art; 30 ml frischer Zitronensaft; 5 ml Honig; 1 ml feines Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 6 Stück Kopfsalatblätter zum Servieren

Klassischer Waldorfsalat mit Äpfeln, Trauben, Sellerie, Walnüssen und Salatblättern

Alice Ross

Veröffentlicht: 5. Juli 2026

Kategorien: USA, Obst, Obstsalate

Tags: Beilage, Walnüsse, Ohne Kochen, Waldorfsalat, Apfelsalat, Traubensalat, amerikanischer Klassiker

Klassischer Waldorfsalat

Ein knackiger Salat aus Apfel, Sellerie, Trauben und Walnüssen in einem cremigen Zitronendressing, ideal als kalte Beilage oder leichtes Mittagessen.

Vorbereitungszeit:20 Min.Gesamtzeit:20 Min.Portionen:6Schwierigkeit:Leicht

Klassischer Waldorfsalat lebt von klarem Biss und einem ausgewogenen cremigen Dressing. Süß-säuerliche Äpfel, Sellerie, saftige Trauben und geröstete Walnüsse geben dem Salat genug Kontrast, damit er frisch statt schwer wirkt, während etwas Zitrone das Obst hell und aromatisch hält.

Diese Version verwendet Mayonnaise für die vertraute Fülle und Naturjoghurt nach griechischer Art, um das Dressing leichter zu machen, ohne ihm Körper zu nehmen. Der Joghurt bringt außerdem eine sanfte Säure mit, die besonders nach kurzem Kühlen gut zu Trauben und Äpfeln passt.

Serviere ihn als festliche Beilage, Picknicksalat oder einfaches Mittagessen auf zarten Salatblättern. Am besten wird er erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt, aber das Dressing kann vorbereitet und die Walnüsse können vorab geröstet werden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien:260 kcal

Eiweiß:4 g

Kohlenhydrate:24 g

Fett:18 g

Anleitung

1

Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie duften; zum Abkühlen auf einen Teller geben.
2

Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel glatt verrühren.
3

Die gewürfelten Äpfel zur Sauce geben und sofort mischen, damit das Zitronendressing die Schnittflächen überzieht.
4

Trauben und Sellerie vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist, ohne das Obst zu zerdrücken.
5

Die abgekühlten Walnüsse grob hacken, den größten Teil unter den Salat heben und einige zum Garnieren zurückbehalten.
6

Den Salat 10 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Äpfel knackig bleiben.
7

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer nachjustieren.
8

Auf Kopfsalatblättern servieren und die zurückbehaltenen Walnüsse darüberstreuen.

Zutaten

Walnusshälften:180 ml
knackige rote Äpfel, entkernt und gewürfelt:2
knackiger grüner Apfel, entkernt und gewürfelt:1
rote kernlose Trauben, halbiert:360 ml
Selleriestangen, dünn geschnitten:3
Mayonnaise:80 ml
Naturjoghurt griechischer Art:60 ml
frischer Zitronensaft:30 ml
Honig:5 ml
feines Salz:1 ml
schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Kopfsalatblätter zum Servieren:6 Stück

Tipps & Hinweise

Wähle feste Äpfel wie Honeycrisp, Gala, Granny Smith oder Pink Lady, damit der Salat knackig bleibt.
Für eine süßere klassische Art ersetze den griechischen Joghurt durch mehr Mayonnaise und gib weitere 5 ml Honig dazu.
Wenn du den Salat vorbereitest, hebe die Walnüsse erst kurz vor dem Servieren unter, damit sie knusprig bleiben.