Knusprige Hähnchen-Fajitas vom Blech für die ganze Familie
Fajitas vom Blech
Saftiges Hähnchen und bunte Paprika direkt vom Backblech – perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
Nährwerte (pro Portion)
Es ist dieses typische Zischen von heißen Fajitas, das sofort alle mit einem Lächeln an den Tisch lockt. Besonders am Wochenende liebe ich Rezepte, die wenig Abwasch verursachen, aber geschmacklich voll überzeugen – und diese Blech-Methode ist genau das. Ein lebhaftes, farbenfrohes Gericht, bei dem das Hähnchen im Ofen herrlich röstet, während Paprika und Zwiebeln zu süßer, leicht rauchiger Perfektion garen.
Was dieses Essen für ein Familienmittagessen so besonders macht, ist das gemeinsame Erlebnis am Tisch. Das Backblech wird einfach direkt in die Mitte gestellt, umringt von warmen Tortillas, einer spritzigen Limetten-Crema und frischer Avocado. Jeder kann sich seine Tacos genau so zusammenstellen, wie er sie am liebsten mag – so wird das Mittagessen zu einer kleinen Feier der Gemeinschaft, ohne dass man den ganzen Vormittag in der Küche stehen muss.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten:900 g
- Paprikaschoten, verschiedene Farben, in Streifen:3 Stück
- Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten:1 Stück
- Olivenöl:3 EL
- Chilipulver:1 EL
- Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen:1 TL
- Knoblauchpulver:1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver:0.5 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
- Weizen- oder Maistortillas:12 Stück
- Schmand oder Sauerrahm:125 g
- Frischer Limettensaft:1 EL
- Frischer Koriander, grob gehackt:0.25 Bund
Anleitung
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Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein großes Backblech leicht mit etwas Öl einfetten.
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In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
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Die Hähnchenstreifen, Paprikastücke und Zwiebelspalten direkt auf das Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und die Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen.
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Alle Zutaten mit den Händen oder einer Grillzange gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist. Dann in einer Lage flach auf dem Blech ausbreiten.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 18-22 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich wird und an den Rändern leicht bräunt.
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Während die Fajitas im Ofen sind, in einer kleinen Schüssel Schmand und Limettensaft zu einer glatten Limetten-Crema verrühren und beiseitestellen.
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Die Tortillas in Alufolie einwickeln und während der letzten 5 Minuten der Garzeit im Ofen erwärmen. Alternativ kurz in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten.
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Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Saft einer halben Limette über das Hähnchen und das Gemüse träufeln und mit frischem Koriander bestreuen.
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Das Backblech direkt auf den Tisch stellen und zusammen mit den warmen Tortillas und der Limetten-Crema servieren.
Tipps & Hinweise
- Achte darauf, dass die Hähnchenstreifen etwa gleich dick geschnitten sind, damit sie zur selben Zeit wie das Gemüse gar werden.
- Das Blech nicht überladen: Falls dein Backblech eher klein ist, verwende lieber zwei Bleche, damit das Gemüse röstet und nicht im eigenen Saft dünstet.
- Wer es scharf mag, kann eine in Ringe geschnittene Jalapeño oder eine Prise Cayennepfeffer unter die Gewürzmischung rühren.
