Knusprige Mini-Pfannenpizza mit Salami aus dem Gusseisen
Mini-Pfannenpizza
Individuelle Pfannenpizza mit goldbraunem, krossem Boden direkt aus der gusseisernen Pfanne. Schnell und einfach gemacht.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas unglaublich Befriedigendes, wenn man in den knusprigen Boden einer Pizza beißt, die in einer heißen gusseisernen Pfanne gebacken wurde. Diese Mini-Pfannenpizza ist die perfekte Lösung, wenn man Lust auf diese dicke, krosse Textur hat, aber nur eine Einzelportion möchte. Für mich ist sie das ideale Gericht für einen gemütlichen Freitagabend oder ein schnelles Mittagessen, das sich viel besonderer anfühlt, als es eigentlich ist. Die hohe Hitze des Gusseisens sorgt dafür, dass der Teig innen weich bleibt, während er außen herrlich knusprig wird.
Das Geheimnis liegt in der Fähigkeit des Gusseisens, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, was die wunderschönen goldbraunen Ränder erzeugt, die an den Seiten der Pfanne hochsteigen. Indem man die Pfanne vorheizt und einen Schuss Olivenöl hinzufügt, brät man den Boden des Teigs quasi an, sodass er unter der Last von Sauce und Käse niemals matschig wird. Es ist ein absoluter Game-Changer für das Pizzabacken zu Hause, der kaum Aufwand erfordert, aber professionelle Ergebnisse liefert.
Zutaten
- Pizzateig:170 g
- Olivenöl:1 EL
- Pizzasauce:60 ml
- geriebener Mozzarella:50 g
- Salami-Scheiben (Pepperoni):8 Stück
- getrockneter Oregano:1/4 TL
- geriebener Parmesan:1 EL
Anleitung
-
Heize den Ofen auf 245°C vor. Stelle eine kleine gusseiserne Pfanne (ca. 15-20 cm Durchmesser) bereits während des Vorheizens in den Ofen.
-
Rolle oder ziehe den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der etwa die Größe des Pfannenbodens hat.
-
Nimm die heiße Pfanne vorsichtig mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen und stelle sie auf den Herd. Gib das Olivenöl hinein und schwenke die Pfanne kurz, um den Boden zu benetzen.
-
Lege den Teig vorsichtig in die heiße Pfanne. Drücke ihn mit einem Löffel sanft an die Ränder, sodass er leicht an den Seiten hochsteht. Sei dabei sehr vorsichtig, da die Pfanne extrem heiß ist.
-
Verteile die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig, wobei du einen kleinen Rand für die Kruste frei lässt.
-
Streue den Mozzarella über die Sauce und belege die Pizza anschließend mit den Salami-Scheiben.
-
Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe die Pizza für 10-12 Minuten, bis der Käse goldbraune Blasen wirft und der Rand knusprig ist.
-
Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie mit dem Oregano und dem Parmesan. Lass die Pizza 2 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor du sie auf ein Brett zum Schneiden gibst.
Tipps & Hinweise
- Für das beste Aroma solltest du den Pizzateig etwa 30 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt.
- Wenn du es gerne scharf magst, füge nach dem Backen eine Prise Chiliflocken (Pul Biber) hinzu.
- Du kannst das Rezept leicht verdoppeln, indem du zwei kleine Pfannen oder eine große 30-cm-Pfanne verwendest.
