Knusprige Mini-Pfannenpizza mit Salami – Einfach & Lecker
Mini-Pfannenpizza
Goldbraune Mini-Pizzen aus der Pfanne. Außen knusprig, innen fluffig und in nur 30 Minuten fertig!
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas Magisches, eine Pizza in einer gusseisernen Pfanne zu backen. Die schwere Pfanne wirkt wie ein professioneller Pizzastein und leitet die Hitze so gleichmäßig, dass der Boden außen herrlich knusprig und innen fluffig-leicht wird. Diese Mini-Versionen sind ideal für einen Familienabend, da jeder seinen eigenen Belag wählen kann, ohne dass man einen riesigen, unhandlichen Teig ausrollen muss.
Das Geheimnis der perfekten Pfannenpizza liegt im kurzen „Anbraten“ auf dem Herd, bevor sie in den Ofen kommt. Indem man die Pfanne für ein paar Minuten auf der Herdplatte erhitzt, bekommt der Boden einen Vorsprung beim Bräunen und wird garantiert nicht matschig. Ob klassisch mit Salami oder mit frischem Gemüse – diese individuellen Pizzen bringen echtes Gourmet-Feeling direkt in deine Küche.
Zutaten
- Pizzateig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht):450 g
- Olivenöl extra vergine:2 EL
- Pizzasauce oder Marinara:125 ml
- Geriebener Mozzarella:150 g
- Salami (z. B. Peperoni-Salami):60 g
- Getrockneter Oregano:0.5 TL
- Frische Basilikumblätter:4 Stück
- Maisgrieß (Polenta):1 EL
Anleitung
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Heize den Backofen auf 245 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Falls du einen Pizzastein besitzt, lege ihn auf die mittlere Schiene, um die Hitze optimal zu speichern.
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Teile den Pizzateig in zwei gleiche Portionen. Rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser aus.
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Stelle zwei kleine gusseiserne Pfannen (ca. 15-20 cm) bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gib jeweils einen Esslöffel Olivenöl hinein und bestreue den Boden mit etwas Maisgrieß.
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Lege den Teig vorsichtig in die heißen Pfannen. Drücke ihn mit den Fingern leicht bis zum Rand fest, aber achte darauf, die heiße Pfanne nicht zu berühren. Lass den Teig etwa 2 Minuten backen, bis der Boden leicht fest wird.
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Verteile die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig, wobei du einen kleinen Rand frei lässt. Bestreue alles großzügig mit Mozzarella und belege die Pizzen mit Salami und Oregano.
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Stelle die Pfannen in den vorgeheizten Ofen. Backe die Pizzen für 10-12 Minuten, bis der Käse goldbraun schmilzt und Blasen wirft.
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Nimm die Pfannen aus dem Ofen und lass die Pizzen noch 2-3 Minuten darin ruhen – so wird der Boden besonders knusprig. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps & Hinweise
- Verwende den Teig immer bei Zimmertemperatur; er lässt sich wesentlich einfacher formen als kalter Teig direkt aus dem Kühlschrank.
- Für das beste Aroma solltest du den Mozzarella am Stück kaufen und selbst reiben, da er dann viel geschmeidiger schmilzt.
- Falls du keine zwei kleinen Pfannen hast, kannst du die Pizzen nacheinander backen oder eine große 30-cm-Pfanne für eine große Pizza verwenden.
