Mediterraner griechischer Hähnchen-Salat mit Zitrone
Griechischer Hähnchen-Salat
Ein frischer, lebendiger Salat mit Kräuter-Hähnchen, knackigem Gemüse und würzigem Feta in einem spritzigen Dressing.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser griechische Hähnchen-Salat ist eine lebendige Explosion mediterraner Aromen, die den Sonnenschein direkt auf deinen Tisch bringt. Die Kombination aus saftigem, kräuter-gegrilltem Hähnchen mit knackigen Gurken, sonnengereiften Kirschtomaten und salzigen Kalamata-Oliven schafft die ultimative Balance aus Texturen und Geschmack. Es ist die Art von Mahlzeit, die dich energiegeladen und satt zurücklässt – perfekt für alle, die ein leichtes und dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen suchen.
Was dieses Gericht wirklich aufwertet, ist die hausgemachte Zitronen-Oregano-Vinaigrette, die sowohl als Marinade als auch als Dressing dient. Die spritzige Säure der frischen Zitrone schneidet durch die Reichhaltigkeit des cremigen Feta-Käses, während der getrocknete Oregano für den klassischen rustikalen Charme sorgt. Egal, ob du Meal-Prep für eine stressige Arbeitswoche machst oder ein entspanntes Treffen im Garten planst, dieser Salat ist ein garantierter Publikumsliebling, der genauso schön aussieht, wie er schmeckt.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen:680 g
- Natives Olivenöl extra:80 ml
- Frischer Zitronensaft:3 EL
- Knoblauchzehen, fein gehackt:3 Stück
- Getrockneter Oregano:1 EL
- Römersalat, gehackt:1 Kopf
- Salatgurke, in Halbmonde geschnitten:1 Stück
- Kirschtomaten, halbiert:150 g
- Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten:0.25 Stück
- Kalamata-Oliven, entkernt:75 g
- Feta-Käse, zerbröckelt:115 g
- Salz und schwarzer Pfeffer:1 TL
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
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Die Hähnchenbrustfilets in eine flache Form oder einen Gefrierbeutel legen. Die Hälfte des Dressings über das Hähnchen gießen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
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Eine Grillpfanne oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Vom Herd nehmen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
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Während das Hähnchen ruht, die Salatbasis vorbereiten: Den gehackten Römersalat, die Gurke, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und die Oliven in einer großen Servierschüssel vermengen.
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Das gegarte Hähnchen in Streifen schneiden und auf das Salatbett legen.
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Den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
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Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
- Für das intensivste Aroma kannst du das Hähnchen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, wenn du die Zeit hast.
- Um die Schärfe der roten Zwiebel abzumildern, kannst du die Streifen vorab 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann trocken tupfen.
- Lass das Fleisch nach dem Braten unbedingt kurz ruhen; so bleiben die Säfte im Fleisch und es wird besonders zart.
