Million-Dollar Hähnchen-Auflauf mit knuspriger Kruste
Million Dollar
Cremiger, käsiger Hähnchenauflauf mit knuspriger Kruste – perfektes Comfort-Food für die Woche.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Million-Dollar Hähnchen-Auflauf gehört zu den Gerichten, über die in Familien gerne gesprochen wird – eine cremige, herzhafte Füllung mit zartem Hähnchen und Gemüse, gekrönt von einer buttrig-knusprigen Crackerkruste. Er ist tröstlich, zuverlässig lecker und einfach genug für einen Wochentag, sieht aber auch gut genug aus, um ihn zur Mitbringselrunde zu bringen.
Ich liebe, wie sich die Aromen verbinden: Saure Sahne und Kondenssuppe machen die Sauce wunderbar reichhaltig, während Cheddar und Parmesan Tiefe geben. Das Rezept ist verzeihend – verwende Brathähnchen vom Vortag, tausche das Gemüse aus oder bereite den Auflauf vor und backe ihn, wenn die Gäste kommen.
Zutaten
- Gekochtes, zerrupftes Hähnchenfleisch:450 g
- Kondenssuppe "Cream of Chicken" (Hühnercremesuppe):298 g
- Saure Sahne:250 g
- Mayonnaise:125 ml
- Hühnerbrühe:60 ml
- Geriebener Cheddar:200 g
- Geriebener Parmesan:50 g
- Gefrorene Erbsen und Karotten:150 g
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt:80 g
- Knoblauchzehen, fein gehackt:2 Stück
- Ritz-Kekse oder Salzcracker, zerstoßen:200 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen:60 g
- Olivenöl:15 ml
- Paprika (edelsüß):1 TL
- Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:0.5 TL
- Gehackter frischer Schnittlauch (optional):2 EL
Anleitung
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Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten und beiseitestellen.
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In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten; dann die Pfanne vom Herd nehmen.
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In einer großen Schüssel Kondenssuppe, saure Sahne, Mayonnaise, Hühnerbrühe, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren. Das zerrupfte Hähnchen, die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch, die gefrorenen Erbsen und Karotten sowie 150 g geriebenen Cheddar unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Die Hähnchen-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die zerstoßenen Cracker mit der geschmolzenen Butter und dem geriebenen Parmesan vermischen. Die Cracker-Mischung gleichmäßig über den Auflauf streuen und die restlichen 50 g Cheddar darüber geben.
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Unbedeckt backen, bis die Masse sprudelt und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 35–40 Minuten. Wenn die Kruste zu schnell bräunt, die letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
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Aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Tipps & Hinweise
- Verwende ein Brathähnchen vom Supermarkt, um Zeit zu sparen – etwa 450–680 g (1–1½ Pfund) ergibt circa 3 Tassen zerrupftes Hähnchen.
- Vorbereitung: Den Auflauf komplett zusammenstellen, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; beim Backen 5–10 Minuten zusätzliche Zeit einplanen, wenn er kalt ist.
- Erbsen und Karotten lassen sich gut durch Brokkoliröschen oder anderes Mischgemüse ersetzen. Bei vorgegartem oder gesalzenem Hähnchen die Salzmenge nach Geschmack anpassen.
