Gebackene Hähnchen-Parmesan-Bällchen
Hähnchen-Parmesan-Bällchen
Zarte Hähnchenbällchen aus dem Ofen mit Marinara, Mozzarella und Parmesan, gebacken, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.
Diese Hähnchen-Parmesan-Bällchen greifen den Geschmack von Chicken Parmesan auf, lassen sich aber leichter portionieren und servieren. Hähnchenhack wird mit Semmelbröseln, Parmesan, Knoblauch, Ei und Kräutern gemischt und zu zarten Bällchen geformt.
Ein kurzes Vorbacken gibt den Bällchen Halt, bevor sie in Marinara gesetzt und mit Mozzarella bestreut werden. Beim zweiten Backen gart das Hähnchen schonend fertig, die Sauce wird heiß und der Käse schmilzt.
Servieren Sie die Bällchen zu Spaghetti, Polenta, gerösteten Brötchen oder einem grünen Salat. Die Sauce bleibt dick genug für Sandwiches, und die Bällchen lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.
Für die beste Konsistenz das Hähnchen nur locker mischen und die Bällchen mit feuchten Händen formen. Zu starkes Kneten macht mageres Hähnchenhack schnell fest.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Ofen auf 220°C vorheizen und eine Form von 23 x 33 cm oder ein Blech mit Rand leicht einölen.
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2
In einer großen Schüssel Hähnchenhack, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
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3
Mit einer Gabel oder sauberen Händen nur so lange locker mischen, bis alles verteilt ist; das Fleisch nicht zusammendrücken.
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4
Mit feuchten Händen 16 Bällchen formen und mit etwas Abstand in die vorbereitete Form setzen.
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5
Die Bällchen mit Olivenöl beträufeln und 12 Minuten backen, bis sie leicht fest sind und oben zu bräunen beginnen.
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6
Die Form aus dem Ofen nehmen, Marinara-Sauce um und über die Bällchen geben und den Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen.
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7
Weitere 14 bis 16 Minuten backen, bis die Sauce blubbert, der Käse geschmolzen ist und die Mitte der Bällchen 74°C erreicht.
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8
5 Minuten ruhen lassen, mit Basilikum bestreuen und heiß mit Pasta, Brötchen oder Salat servieren.
Zutaten
- Hähnchenhackfleisch:680 g
- Neutrale Semmelbrösel:70 g
- Fein geriebener Parmesan:50 g
- Großes Ei:1
- Gehackter Knoblauch:3 Zehen
- Italienische Kräutermischung:1 1/2 TL
- Koscheres Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Olivenöl:1 EL
- Marinara-Sauce:480 ml
- Geriebener Mozzarella:110 g
- Gehacktes frisches Basilikum:2 EL
Tipps & Hinweise
- Hähnchenhack mit etwas dunklem Fleisch bleibt saftiger; sehr mageres Brustfleisch kann trockener werden.
- Wenn die Masse klebt, die Hände anfeuchten, statt zusätzliche Semmelbrösel einzuarbeiten.
- Für stärker gebräunten Käse die fertig gegarten Bällchen noch 1 bis 2 Minuten unter den Grill stellen.
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