Mini-Puten-Gemüse-Röllchen mit Joghurtranch, kindgerecht
Puten Röllchen
Kinderfreundliche Puten-Gemüse-Röllchen mit cremiger Joghurt‑Ranch – nussfrei und perfekt für die Lunchbox.
Diese Röllchen sind einer meiner Lieblings‑Alltagslunches für die Schule – schnell gemacht, bunt und bei wählerischen Essern beliebt. Weiche Vollkorn‑Tortillas werden mit einer würzigen Joghurt‑Ranch bestrichen, mit magerer Pute, geriebenem Cheddar und knackigem Gemüse belegt, dann aufgerollt und in kleine, handliche Pinwheels geschnitten, die sich gut packen lassen und saftig bleiben, ohne matschig zu werden.
Sie bieten eine gute Balance: Protein aus Pute und Joghurt, Vollkorn aus den Tortillas und frisches Gemüse für Ballaststoffe und Vitamine. Am Vorabend zubereiten spart morgens Zeit; dazu Apfelscheiben und Karottenstifte reichen — fertige, nussfreie Lunchbox, auf die Kinder sich freuen.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Joghurt‑Ranch zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, getrockneten Dill, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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2
Eine Tortilla flach auslegen und etwa 2 EL der Joghurt‑Ranch gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
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3
Die Tortilla mit einem Viertel der Putenscheiben (leicht überlappend), ca. 28 g geriebenem Cheddar, einer Handvoll Spinat, ein paar Esslöffeln geriebener Karotte, einigen Gurkenscheiben und einem Spritzer gehackter roter Paprika belegen.
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4
Die Tortilla fest zu einer Rolle aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mit den restlichen Tortillas und Füllungen genauso verfahren.
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5
Die eingewickelten Rollen mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden (das ergibt saubere Scheiben). Auswickeln und mit einem scharfen Messer jede Rolle in 6 gleich große Röllchen schneiden.
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6
Pro Portion 6 Röllchen mit Apfelscheiben und Karottenstiften anrichten und bei Bedarf einen kleinen Behälter extra Joghurt‑Ranch zum Dippen dazugeben.
Zutaten
- Vollkorn‑Tortillas (groß):4 Stück
- Putenscheiben (Aufschnitt):230 g
- Cheddar, gerieben:113 g
- Griechischer Joghurt, natur:120 g
- Fettarme Mayonnaise:1 EL
- Getrockneter Dill:1 TL
- Zwiebelpulver:1/2 TL
- Knoblauchpulver:1/2 TL
- Zitronensaft:1 EL
- Babyspinat, gepackt:30 g
- Geriebene Karotten:110 g
- Salatgurke (englisch), dünn geschnitten:1 Stück
- Rote Paprika, fein gehackt:75 g
- Salz:1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/8 TL
- Äpfel, in Scheiben (zum Servieren):2 Stück
- Karottenstifte (zum Servieren):240 g
Tipps & Hinweise
- Durch das Kühlen der aufgerollten Tortillas vor dem Schneiden gelingen saubere, kompakte Röllchen und die Füllung bleibt an Ort und Stelle.
- Pute einfach durch gebratene Hähnchenscheiben oder für eine vegetarische Variante durch Hummus ersetzen – bleibt nussfrei und ausgewogen.
- Damit Apfelscheiben nicht braun werden, vor dem Einpacken kurz in etwas Zitronensaft wenden.
