Schnelle milde Avocado-Pasta für Kleinkinder, cremig
Avocado-Pasta
Cremige, milde Avocado-Pasta – weich, nahrhaft und kindgerecht.
Diese milde Avocado-Pasta gehört zu meinen liebsten schnellen Rezepten, wenn die Kleinen Hunger haben und ich etwas Nährendes und Sanftes fürs kleine Köpfchen möchte. Die Sauce ist cremig ganz ohne schwere Sahne – nur reife Avocado, ein Klecks Vollfett-Joghurt, Spinat für Farbe und Nährstoffe und ein Spritzer Zitrone zum Aufhellen. Sie ist samtig, tröstlich und perfekt für Kleinkinder, die das Kauen lernen.
Das Gericht ist in etwa 20 Minuten fertig und lässt sich leicht anpassen: kleine Pastaformen fürs einfache Greifen, komplett fein püriert für jüngere Babys oder etwas stückiger für ältere Kinder. Ich serviere es gern warm mit einer leichten Prise Käse – so bekommt es mehr Geschmack und bleibt angenehm weich und gut zu essen.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Einen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta sehr weich kochen (etwas weicher als üblich), damit sie für Kleinkinder leicht zu kauen ist. 60 ml Nudelwasser zurückbehalten, dann abgießen.
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2
Während die Pasta kocht das Fruchtfleisch der Avocado auslöffeln und zusammen mit Spinat, griechischem Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Butter und Salz in einen Mixer oder Küchenprozessor geben. Pürieren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Bis zu 60 ml warmes Nudelwasser zugeben, bis die Konsistenz seidig, aber dick bleibt.
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3
Abschmecken und den geriebenen Parmesan unterrühren; Salz sehr vorsichtig nach Bedarf anpassen (für Kleinkinder dezent salzen). Falls die Sauce zu dick ist, noch 1 EL Nudelwasser hinzufügen, um sie zu lockern.
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4
Die warme, abgetropfte Pasta zurück in den Topf geben, die Avocado-Sauce hinzufügen und bei geringer Hitze nur kurz (30–60 Sekunden) vorsichtig durchschwenken, bis alles warm ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, sodass die Temperatur für kleine Münder sicher ist.
Zutaten
- kleine Pasta (Muscheln oder Fusilli):225 g
- reife Avocado:1,5 Stück
- griechischer Joghurt (Vollfett):60 ml
- junger Spinat (gepackt):30 g
- Zitronensaft:15 ml
- Olivenöl extra vergine:15 ml
- Parmesan, fein gerieben (mild):25 g
- Knoblauchzehe, fein gehackt:1 Stück
- ungesalzene Butter:14 g
- Salz:1/8 TL
- warmes Nudelwasser:60 ml
Tipps & Hinweise
- Für jüngere Babys oder eine besonders feine Textur die Sauce vollständig samtig pürieren und die Pasta mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Kleine Pastaformen (Muscheln, Schrauben) eignen sich besonders, damit Kleinkinder sie gut greifen können; für sehr junge Kinder in kleinere Stücke schneiden.
- Ist die Avocado nicht ganz reif, einen zusätzlichen Esslöffel Joghurt oder einen Schuss mehr Olivenöl hinzufügen, das macht die Sauce cremiger.
- Eine doppelte Portion Sauce vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren – beim Aufwärmen einen Schuss Milch oder warmes Wasser dazugeben, damit sie wieder geschmeidig wird.
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