Pelmeni: Russische Fleischknödel in Butter gekocht
Pelmeni
Köstliche russische Teigtaschen mit herzhaftem Fleisch, gekocht und mit Butter verfeinert für extra Genuss.
Pelmeni sind ein beliebtes russisches Comfort Food, kleine Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Nach dem Kochen in Wasser, werden sie großzügig mit Butter überzogen und oft mit saurer Sahne oder frischen Kräutern serviert, was sie zu einer herzlichen, sättigenden Mahlzeit macht.
Das Selbermachen von Pelmeni ist ein wunderbarer Prozess, der die Küche mit warmen, aromatischen Düften erfüllt. Sie sind perfekt für kalte Abende oder wenn man Lust auf etwas Herzhaftes und Selbstgemachtes hat.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Mehl und eine Prise Salz auf eine Arbeitsfläche geben. Eine Mulde in der Mitte formen, Eier und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
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2
In einer Schüssel Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine würzige Füllung entsteht.
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3
Den Teig dünn ausrollen auf einer bemehlten Oberfläche. Mit einem runden Ausstecher oder Glas kleine Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausschneiden.
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4
Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises setzen. Die Teigränder über die Füllung zusammenklappen und fest zusammendrücken, um eine Halbmondform zu erhalten. Die beiden Enden zusammenführen, um kleine runde Knödel zu formen.
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5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pelmeni portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, ca. 3-4 Minuten.
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6
Mit einem Schaumlöffel herausheben, die Butter schmelzen lassen und die Pelmeni darin schwenken. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.
Zutaten
- Mehl:300 g
- Eier:2 Stück
- Wasser:120 ml
- Salz:1 TL
- Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch:450 g
- Zwiebel:1 Stück
- Salz und Pfeffer:nach Geschmack
- Butter:50 g
- Frische Kräuter (Dill oder Petersilie):2 EL
Tipps & Hinweise
- Achte darauf, den Teig dünn auszurollen, damit die Pelmeni zart werden.
- Restliche Pelmeni kannst du auf einem Blech einfrieren, dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren und später direkt ins kochende Wasser geben.
