Ranch-Dip mit griechischem Joghurt und frischem Gemüse
Ranch-Dip mit griechischem Joghurt
Ein leichterer Ranch-Dip aus dickem griechischem Joghurt, frischen Kräutern, Zitrone und knackigem Gemüse zum Dippen.
Griechischer Joghurt gibt diesem Ranch-Dip die cremige Basis, die man von der klassischen Version erwartet, hält den Geschmack aber frisch und leicht säuerlich. Eine kleine Menge Mayonnaise rundet den Joghurt ab, damit der Dip ausgewogen statt zu spitz schmeckt.
Frischer Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sorgen für den vertrauten Ranch-Geschmack ohne Fertigmischung. Zitronensaft macht alles lebendiger, und etwas Milch hilft, die Konsistenz von dick und löffelbar bis etwas flüssiger einzustellen.
Servieren Sie den Dip mit Gemüse, das auf einer Platte knackig bleibt, etwa Karotten, Gurke, Paprika, Sellerie, Radieschen, Brokkoli und Zuckerschoten. Wenn das Gemüse vor dem Anrühren des Dips geschnitten wird, entsteht schnell eine praktische Snackplatte für Partys, Mittagessen oder Meal Prep.
Der Dip schmeckt nach einer kurzen Ruhezeit am besten, weil die trockenen Gewürze aufquellen und die Kräuter den Joghurt aromatisieren. Wenn Zeit ist, stellen Sie ihn 20 bis 30 Minuten kalt, rühren ihn noch einmal durch und schmecken ihn vor dem Servieren mit Salz ab.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
-
1
Waschen und trocknen Sie das gesamte Gemüse, dann schneiden Sie es in mundgerechte Stifte, Spalten, Streifen, Röschen und Hälften zum Dippen.
-
2
Hacken Sie Dill und Petersilie fein und schneiden Sie den Schnittlauch in dünne Röllchen, damit sich die Kräuter gleichmäßig im Joghurt verteilen.
-
3
Geben Sie griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Milch in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie alles glatt.
-
4
Rühren Sie Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer unter, bis der Dip gleichmäßig mit Kräutern durchzogen ist.
-
5
Probieren Sie den Dip und passen Sie ihn mit etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Milch an, wenn er frischer, salziger oder lockerer sein soll.
-
6
Decken Sie den Dip ab und stellen Sie ihn nach Möglichkeit 20 bis 30 Minuten kalt, dann rühren Sie ihn vor dem Servieren noch einmal um.
-
7
Füllen Sie den Dip in eine Servierschale und arrangieren Sie das vorbereitete Gemüse darum auf einer Platte.
Zutaten
- Naturbelassener griechischer Joghurt:360 ml
- Mayonnaise:60 ml
- Frischer Zitronensaft:15 ml
- Milch:30 ml
- Frischer Dill, fein gehackt:30 ml
- Frische Petersilie, fein gehackt:30 ml
- Frischer Schnittlauch, fein geschnitten:15 ml
- Knoblauchpulver:5 ml
- Zwiebelpulver:5 ml
- Feines Meersalz:4 ml
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:1 ml
- Karotten, in Stifte geschnitten:480 ml
- Gurke, in lange Spalten geschnitten:480 ml
- Paprika, in Streifen geschnitten:480 ml
- Selleriestangen, in Stifte geschnitten:480 ml
- Radieschen, halbiert:240 ml
- Brokkoliröschen:480 ml
- Zuckerschoten:240 ml
Tipps & Hinweise
- Verwenden Sie griechischen Joghurt mit vollem Fettgehalt oder 2 % Fett für die cremigste Textur; fettarmer Joghurt funktioniert, schmeckt aber säuerlicher.
- Für einen dickeren Dip lassen Sie die Milch zunächst weg und geben sie erst nach den Kräutern und Gewürzen dazu.
- Tupfen Sie feuchtes Gemüse vor dem Anrichten trocken, damit der Dip dick bleibt und die Platte frisch aussieht.
- Der Dip hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Ähnliche Rezepte
Gefüllter Sellerie
Kartoffelplätzchen mit Cheddar
Fromage fort
Aufgeschlagener Feta-Dip
Mini-Sandwiches mit Schinken und Käse
Auberginen-Caponata
Karottenkuchen mit Karamell
Marinierte weiße Bohnen