Überbackene Mini-Sandwiches mit Schinken, Käse und Mohn
Mini-Sandwiches mit Schinken und Käse
Weiche Brötchen mit Schinken und Schweizer Käse, bestrichen mit würziger Mohnbutter und gebacken, bis sie heiß, glänzend und goldbraun sind.
Überbackene Mini-Sandwiches mit Schinken und Käse sind ideal, wenn eine Form mehrere Personen ohne großen Aufwand satt machen soll. Die Brötchen bleiben zusammenhängend, die Füllung wird in gleichmäßigen Schichten verteilt, und nach dem Backen lassen sich warme Portionen mit geschmolzenem Käse und goldbrauner Oberfläche abziehen.
Die Mohnbutter macht aus einfachen Schinkenbrötchen etwas Besonderes. Dijon-Senf, Worcestersauce, Zwiebelpulver und etwas heller brauner Zucker würzen die Butter, sodass sie in die Schnittflächen zieht und die Brötchen überzieht, ohne sie schwer zu machen.
Nimm weiche Partybrötchen oder leicht süßliche Brötchen, dünn geschnittenen Kochschinken und einen Käse, der gut schmilzt. Schweizer Käse ist klassisch, weil sein milder, nussiger Geschmack die Fülle ausgleicht; Provolone oder Cheddar funktionieren ebenfalls.
Zuerst werden die Sandwiches abgedeckt gebacken, damit die Mitte heiß wird und der Käse schmilzt. In den letzten Minuten ohne Abdeckung bräunt die Oberfläche, und der Mohn wird duftend und leicht knusprig, daher schmecken sie am besten direkt warm aus der Form.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Auflaufform von 23 x 33 cm leicht ein.
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2
Schneide den ganzen Brötchenblock waagerecht durch, ohne die einzelnen Brötchen zu trennen, und hebe die obere Hälfte ab.
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3
Lege die untere Hälfte der Brötchen mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Form.
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4
Verteile die Hälfte des Käses auf den Brötchen, lege den Schinken locker gefaltet darauf und bedecke alles mit dem restlichen Käse.
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5
Setze die obere Brötchenhälfte wieder auf und drücke sie sanft an, damit die Mini-Sandwiches gleichmäßig liegen.
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6
Verrühre geschmolzene Butter, Dijon-Senf, Worcestersauce, braunen Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Mohn in einer kleinen Schüssel.
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7
Bestreiche Oberseiten und Ränder der Brötchen mit der Buttermischung und lasse etwas davon in die Zwischenräume laufen.
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8
Decke die Form locker mit Alufolie ab und backe sie 15 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
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9
Entferne die Folie und backe weitere 8 bis 10 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte heiß ist.
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10
Lasse alles 5 Minuten ruhen, bestreue es nach Wunsch mit Petersilie, schneide entlang der Brötchennähte und serviere die Sandwiches warm.
Zutaten
- Weiche zusammenhängende Brötchen:12
- Dünn geschnittener Kochschinken:340 g
- Scheiben Schweizer Käse:225 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen:85 g
- Dijon-Senf:1 EL
- Worcestersauce:2 TL
- Heller brauner Zucker:1 TL
- Zwiebelpulver:1/2 TL
- Knoblauchpulver:1/4 TL
- Mohn:1 EL
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren:1 EL
Tipps & Hinweise
- Lege den Schinken locker gefaltet statt flach gestapelt ein, damit jede Portion zart und gleichmäßig gefüllt ist.
- Wenn die Brötchen nach dem Abnehmen der Folie zu schnell bräunen, decke nur die dunkelste Stelle mit einem kleinen Stück Alufolie ab.
- Du kannst die Mini-Sandwiches bis zu 4 Stunden vorher zusammensetzen, abdecken und kühlen; die Mohnbutter erst direkt vor dem Backen auftragen.
- Für kräftigeren Geschmack ersetze die Hälfte des Schweizer Käses durch weißen Cheddar oder Gruyere.
