Wassermelonenpizza mit Honig-Limetten-Joghurt
Fruchtige Wassermelonenpizza
Saftige Wassermelonenspalten mit Honig-Limetten-Joghurt, Beeren, gerösteten Pistazien, dunkler Schokolade und Minze ergeben ein frisches Sommerdessert ohne Backen.
Für die Wassermelonenpizza wird eine dicke, gekühlte Melonenscheibe zum verspielten Dessert zum Teilen. Die Frucht dient als Boden, daher braucht man weder Teig noch einen heißen Backofen.
Dicker griechischer Joghurt bleibt gut auf den Spalten liegen. Limettenabrieb und Honig heben den Geschmack der Melone hervor, während eine Prise Salz die Süße ausgleicht.
Die Melone wird erst nach dem Schneiden belegt. So lassen sich die Stücke leichter anheben und die Beeren bleiben liegen. Pistazien sorgen für Biss, Schokolade für eine herbe Note und Minze für Frische.
Die Spalten direkt nach dem Belegen servieren. Zur Vorbereitung Melone und Beläge getrennt kühlen und erst kurz vor dem Essen zusammensetzen, damit Joghurt und Nüsse ihre Konsistenz behalten.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pistazien unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Auf einem Teller abkühlen lassen.
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2
Joghurt, Honig, Limettenabrieb, Limettensaft und Salz glatt rühren. Den Belag kalt stellen, während die Frucht vorbereitet wird.
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3
Von einem Ende der Wassermelone eine hauchdünne Scheibe abschneiden, damit sie sicher steht. An der breitesten Stelle eine etwa 4 cm dicke Scheibe quer abschneiden.
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4
Die Melonenscheibe auf ein großes Brett legen und die Oberfläche trocken tupfen. In 8 gleichmäßige Spalten schneiden und dabei kreisförmig angeordnet lassen.
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5
Den gekühlten Joghurt auf die Mitte jeder Spalte geben und am Rand einen Streifen rotes Fruchtfleisch frei lassen.
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6
Erdbeeren und Heidelbeeren so auf dem Joghurt verteilen, dass jedes Stück beide Beerensorten erhält.
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7
Die abgekühlten Pistazien darüberstreuen und die dunkle Schokolade fein über Früchte und Joghurt reiben.
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8
Mit Minzblättern bestreuen, auf eine gekühlte Platte legen und sofort servieren.
Zutaten
- Geschälte, grob gehackte Pistazien:45 g
- Griechischer Naturjoghurt:180 g
- Honig:30 ml
- Limettenabrieb:5 ml
- Frischer Limettensaft:15 ml
- Feines Meersalz:1 Prise
- Kleine kernlose Wassermelone:1 Stück
- Geputzte, dünn geschnittene Erdbeeren:150 g
- Heidelbeeren:110 g
- Dunkle Schokolade:28 g
- Kleine frische Minzblätter:15 g
Tipps & Hinweise
- Eine kernlose Wassermelone wählen, die für ihre Größe schwer ist und einen cremegelben Auflagefleck hat.
- Durch das Trockentupfen haftet der Joghurt besser und rutscht nicht zur Schale.
- Alle Zutaten kalt halten und erst unmittelbar vor dem Servieren zusammensetzen.
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