Banana-Split-Schnitten ohne Backen
Dieses Dessert zum Vorbereiten macht aus dem bekannten Banana Split sauber geschnittene, gekühlte Stücke. Der Schoko-Keksboden sorgt für Biss, während die leicht säuerliche Frischkäsecreme die Süße von Obst und Sahne ausgleicht.
Die Ananas gründlich abtropfen zu lassen und die Erdbeeren trocken zu tupfen, sind kleine, aber wichtige Schritte. Weniger Flüssigkeit hält die Schichten klar getrennt und erleichtert später das Schneiden.
Am besten eignen sich gelbe, noch feste Bananen statt sehr reifer, stark gesprenkelter Früchte. Sie behalten unter der Obstschicht ihre Form, und etwas Zitronensaft verzögert das Braunwerden, ohne deutlich hervorzuschmecken.
Die Schnitten brauchen mindestens vier Stunden im Kühlschrank und passen deshalb gut zu entspannten Sommerrunden. Schokolade, Erdnüsse und Kirschen erst kurz vor dem Servieren ergänzen, damit die Garnitur frisch und sauber aussieht.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Eine 23 mal 33 cm große Form mit Backpapier auslegen und es an zwei Seiten überstehen lassen. Kekskrümel und geschmolzene Butter vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
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2
Die Keksmasse fest und gleichmäßig auf den Boden der Form drücken. Den Boden während der Zubereitung der Creme kalt stellen.
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3
Frischkäse, Puderzucker und Vanille in einer großen Schüssel vollkommen glatt rühren. In einer zweiten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen.
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4
Die Hälfte der Schlagsahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme bis an die Ränder auf dem gekühlten Boden verstreichen.
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5
Die Bananen in 6 mm dicke Scheiben schneiden und behutsam mit Zitronensaft mischen. In einer dicht geschlossenen Lage auf der Frischkäsecreme anordnen.
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6
Die gut abgetropfte Ananas und die trockenen Erdbeeren gleichmäßig über den Bananen verteilen. Die übrige Schlagsahne daraufgeben und behutsam glatt streichen.
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7
Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis die Schichten fest genug für saubere Stücke sind.
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8
Schokolade und Kokosöl in Abständen von 15 Sekunden erwärmen und dazwischen jeweils umrühren, bis die Mischung glatt ist. 5 Minuten abkühlen lassen und in feinen Linien über das kalte Dessert geben.
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9
Mit Erdnüssen bestreuen und die Kirschen in einem Raster von 3 mal 4 verteilen. Das Dessert aus der Form heben, mit einem warmen trockenen Messer in 12 Schnitten teilen und kalt servieren.
Zutaten
- Zerkrümelte Schokoladenkekse:250 g
- Geschmolzene ungesalzene Butter:140 g
- Zimmerwarmer Frischkäse:450 g
- Puderzucker:90 g
- Vanilleextrakt:10 ml
- Kalte Schlagsahne:480 ml
- Reife feste Bananen:4
- Frischer Zitronensaft:15 ml
- Zerkleinerte gründlich abgetropfte Ananas:240 g
- Gewürfelte trocken getupfte Erdbeeren:225 g
- Zartbitterschokolade in Tropfen:85 g
- Raffiniertes Kokosöl:5 ml
- Gehackte geröstete Erdnüsse:45 g
- Abgetropfte Maraschinokirschen:12
Tipps & Hinweise
- Den Boden mit der flachen Unterseite eines Messbechers andrücken, damit er fest und gleichmäßig dick wird.
- Die Ananas in einem feinen Sieb abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier ausdrücken, damit keine Feuchtigkeit die Schichten aufweicht.
- Für besonders saubere Stücke das Dessert über Nacht kühlen und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
- Den Schokoladenguss höchstens einige Stunden vor dem Servieren auftragen, damit er glänzend und gut schneidbar bleibt.
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