Agua fresca de pepino y lima
El agua fresca de pepino y lima sabe mejor cuando se mantiene sencilla: pepino fresco, lima viva, agua fría y una cantidad moderada de azúcar. El resultado es limpio y apenas dulce, con la acidez justa para resultar muy refrescante en un día caluroso.
Triturar el pepino con parte del agua extrae su sabor rápidamente, mientras que colarlo deja una bebida suave y fácil de beber. Si prefieres un poco más de cuerpo, cuélala solo una vez con un colador fino; para un agua más clara, usa una gasa y deja escurrir sin presionar demasiado.
La cantidad de azúcar es flexible porque los pepinos y las limas no siempre tienen la misma intensidad. Empieza con la cantidad indicada, prueba después de colar y ajusta con un poco más de azúcar o unas gotas de lima hasta que quede a tu gusto.
Sírvela muy fría con hielo, idealmente poco después de prepararla. Unas rodajas de pepino o de lima en la jarra le dan un acabado bonito sin alterar el sabor limpio que hace tan fácil beber esta agua fresca.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Pon el pepino troceado y 480 ml de agua fría en una batidora.
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2
Tritura a velocidad alta durante 45 a 60 segundos, hasta que el pepino esté totalmente deshecho y la mezcla se vea verde pálido y espumosa.
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3
Coloca un colador fino sobre una jarra y vierte la mezcla de pepino, presionando suavemente con una cuchara para extraer el líquido.
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4
Añade a la jarra el zumo de lima, el azúcar, la sal kosher y los 480 ml restantes de agua fría; remueve hasta disolver el azúcar.
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5
Prueba el agua fresca y ajusta con un poco más de azúcar si la quieres más dulce o con más lima si la quieres más viva.
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6
Enfría al menos 10 minutos si tienes tiempo, o sirve enseguida con abundante hielo.
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7
Decora los vasos con rodajas de pepino y de lima, y remueve la jarra antes de cada servicio.
Ingredientes
- pepino tipo inglés, troceado:1 grande
- agua fría:960 ml
- zumo de lima fresco:80 ml
- azúcar blanco:40 g
- sal kosher:1 pizca
- hielo:200 g
- rodajas de pepino y de lima para servir:8 piezas
Consejos
- Para un sabor de lima más marcado, añade un poco de ralladura fina antes de triturar y cuélala con la pulpa del pepino.
- Si el pepino tiene una piel gruesa o encerada, pélalo antes de trocearlo para que la bebida quede limpia y suave.
- Puedes prepararla hasta 4 horas antes y guardarla en la nevera; remueve bien antes de servir porque es normal que se separe un poco.
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