Alas de Pavo Asadas con Papas Crujientes y Hierbas Aromáticas
Alas de Pavo y Papas
Tiernas alas de pavo asadas acompañadas de papas doradas y crujientes con hierbas aromáticas. Una cena abundante y satisfactoria más fácil de lo que parece.
Información nutricional (por porción)
Las alas de pavo a menudo pasan desapercibidas, pero son absolutamente maravillosas cuando se asan. La carne es increíblemente sabrosa, más tierna de lo que esperarías, y mucho más económica que otros cortes de aves. Acompañadas de papas que absorben todos esos jugos de la cacerola, se convierte en una cena reconfortante que se siente especial sin requerir técnicas complicadas.
Lo que más me encanta de este plato es su sencillez y versatilidad. Ya sea que cocines para la familia o para amigos, se prepara en una sola fuente con el mínimo esfuerzo. El aroma por sí solo hará que todos se reúnan en la cocina—hay algo maravillosamente nostálgico en el olor del pavo y las hierbas asándose que hace que todos se sientan como en casa.
Ingredientes
- Alas de pavo:4 piezas
- Papas cortadas en trozos:900 g
- Aceite de oliva:4 cda.
- Dientes de ajo picados:6 piezas
- Ramitas de romero fresco:4 ramitas
- Ramitas de tomillo fresco:6 ramitas
- Cebolla cortada en cuartos:1 pieza
- Caldo de pollo:240 ml
- Sal:1.5 cdta.
- Pimienta negra:1 cdta.
- Pimentón:1 cdta.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 220°C. Seca bien las alas de pavo con papel absorbente y sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón.
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En una fuente grande para hornear, mezcla los trozos de papa con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Distribúyelos en la fuente y asa durante 15 minutos hasta que comiencen a suavizarse.
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Mientras las papas se asan, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las alas de pavo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Retira del fuego.
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Saca la fuente con las papas del horno. Coloca las alas de pavo selladas entre las papas. Distribuye el ajo, los cuartos de cebolla, el romero y el tomillo en toda la fuente. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la fuente.
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Devuelve al horno y asa durante 55-65 minutos hasta que las alas de pavo estén completamente cocidas (temperatura interna de 74°C) y las papas estén doradas y crujientes en los bordes.
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Deja reposar 5 minutos, luego pasa a los platos de servir. Riega con los jugos de la cacerola y sirve inmediatamente mientras está caliente.
Consejos
- Para papas extra crujientes, aumenta la temperatura del horno a 230°C durante los últimos 15 minutos de cocción.
- No omitas sellar las alas de pavo—esto crea una corteza dorada hermosa que retiene el sabor.
- Las hierbas frescas hacen una gran diferencia aquí, pero las hierbas secas (1 cdta. de romero, 2 cdta. de tomillo) funcionan en caso de emergencia.
- ¡Guarda esos jugos de la cacerola! Son oro líquido y perfectos para rociar sobre el plato terminado o para hacer una salsa.
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