Bolitas suaves de pollo y arroz — Bocaditos para niños

Pon el arroz cocido en un bol grande y desmenuza los grumos con un tenedor para que la mezcla sea fácil de moldear.

Añade el pollo picado, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el huevo batido, la leche, el pan rallado, el cheddar si lo usas, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla con suavidad hasta que quede justo combinado — evita batir demasiado para mantener la textura tierna.

Humedece las manos y toma aproximadamente 1 cucharada de la mezcla; forma con delicadeza pequeñas bolitas de unos 2,5 cm de diámetro. Coloca las bolitas en una bandeja mientras calientas el caldo.

Calienta el caldo de pollo con la mantequilla o el aceite en una sartén amplia y baja o en una cazuela a fuego medio-bajo hasta que llegue a un ligero hervor (no un hervor fuerte).

Añade con cuidado las bolitas de arroz al caldo apenas humedecido en una sola capa. Tapa con una tapa y pocha suavemente durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta una vez al cabo de 5 minutos para que se cocinen por igual.

Comprueba una bolita más grande cortándola por la mitad: el pollo debe estar bien hecho y el interior tierno y jugoso. Si hace falta, pocha 1–2 minutos más.

Saca las bolitas con una espumadera y deja reposar sobre papel absorbente un minuto para eliminar el exceso de caldo. Si quieres un toque de color, dóralas muy brevemente por cada lado en una sartén antiadherente a fuego bajo (opcional).

Sirve calientes con un cuenco pequeño de yogur natural, puré de manzana, salsa de tomate suave o el dip favorito. Para los comensales más remilgados prueba cortar las bolitas por la mitad o aplastar una sobre una tostada.