Pastel de Pollo Casero con Masa Crujiente y Hojaldrada

Name: Pastel de Pollo Casero con Masa Crujiente y Hojaldrada
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 2 unidades Masas para tarta o pay (refrigeradas); 75 g Mantequilla sin sal; 50 g Cebolla amarilla picada; 40 g Apio en rodajas finas; 50 g Zanahorias en rodajas; 45 g Harina de trigo común; 1/2 cdta. Sal; 1/4 cdta. Pimienta negra molida; 1/4 cdta. Semillas de apio; 415 ml Caldo de pollo; 160 ml Leche entera; 350 g Pollo cocido y desmenuzado; 75 g Guisantes (chícharos) congelados

Publicado: 21 de mayo de 2026

Alex Rivera

Categorías: Tartas, Pollo

Etiquetas: Horneado, Cena, Comfort Food, Pollo, Pastel de Pollo

Pastel de Pollo

Crujiente masa dorada rellena de tierno pollo y vegetales en una salsa cremosa y reconfortante.

Tiempo de preparación:20 minTiempo de cocción:35 minTiempo total:55 minPorciones:6Dificultad:Medio

Información nutricional (por porción)

Calorías:520 kcal

Proteínas:28 g

Carbohidratos:38 g

Grasas:30 g

No hay nada como un pastel de pollo casero para que una casa se sienta como un verdadero hogar. Esta receta clásica destaca por su masa de mantequilla, dorada y crujiente, que se deshace con cada bocado, revelando un relleno espeso y sabroso lleno de pollo tierno y vegetales frescos. Es el plato reconfortante definitivo que te premia con la comida más satisfactoria y reconfortante que puedas imaginar.

Lo que más me gusta de este plato es su increíble versatilidad. Ya sea que uses un pollo asado comprado para ahorrar tiempo o lo prepares tú mismo, el secreto está en la salsa sedosa sazonada con un toque de semilla de apio. Es un clásico que siempre triunfa y reúne a todos a la mesa, y las sobras —si es que queda alguna— suelen saber incluso mejor al día siguiente.

Ingredientes

Masas para tarta o pay (refrigeradas):2 unidades
Mantequilla sin sal:75 g
Cebolla amarilla picada:50 g
Apio en rodajas finas:40 g
Zanahorias en rodajas:50 g
Harina de trigo común:45 g
Sal:1/2 cdta.
Pimienta negra molida:1/4 cdta.
Semillas de apio:1/4 cdta.
Caldo de pollo:415 ml
Leche entera:160 ml
Pollo cocido y desmenuzado:350 g
Guisantes (chícharos) congelados:75 g

Instrucciones

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Saltea durante unos 2 o 3 minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
Incorpora la harina, la sal, la pimienta y las semillas de apio. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
Vierte lentamente el caldo de pollo y la leche mientras bates con un batidor de mano. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y se convierta en una crema suave.
Añade el pollo desmenuzado y los guisantes congelados. Mezcla bien y retira la cacerola del fuego.
Coloca una de las masas en el fondo de un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro. Vierte la mezcla caliente del relleno sobre la masa.
Cubre con la segunda masa. Recorta el exceso de los bordes y presiona las orillas de ambas masas para sellarlas bien. Haz 3 o 4 cortes pequeños en la parte superior para que el vapor escape durante el horneado.
Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee. Deja reposar el pastel durante 10 minutos antes de cortarlo para que el relleno tome consistencia.

Consejos

Para obtener una corteza brillante y extra dorada, pincela la parte superior con huevo batido mezclado con un poco de agua antes de meterlo al horno.
Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con tiras de papel de aluminio a mitad del tiempo de horneado.
Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de pavo después de las fiestas de Acción de Gracias o Navidad.