Clásica Moussaka con Berenjena, Carne y Bechamel
Jimmy Johnson
Moussaka
La moussaka es uno de los platos más queridos de Grecia—rico, abundante y lleno de sabor. El secreto de una buena moussaka radica en la perfecta armonía de berenjenas tiernas, carne sazonada y una bechamel aterciopelada que corona el plato con una capa dorada y crujiente.
Me encanta cómo este plato transforma ingredientes simples en algo bastante especial. Es perfecto para preparar con anticipación, ya que sabe aún mejor después de que los sabores se fusionan, y seguro impresiona a tu familia o invitados con su encanto rústico y sabor increíble.
Ingredientes
- 3 piezas Berenjenas
- 60 ml Aceite de oliva
- 1 pieza Cebolla mediana
- 3 piezas Dientes de ajo
- 700 g Carne picada de res o cordero
- 400 g Tomates triturados en lata
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- 1.5 cucharaditas Canela en polvo
- 0.25 cucharaditas Pimienta de Allspice
- al gusto Sal y pimienta
- Salsa bechamel (ver instrucciones)
Instrucciones
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Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pintarlas con un poco de aceite de oliva y hornear a 200°C durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Reservar.
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En una sartén grande, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos.
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Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada. Agregar los tomates triturados, la pasta de tomate, la canela, el pimienta de allspice, sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Consejos
- Asegúrate de salar y escurrir las rodajas de berenjena para eliminar el exceso de humedad y obtener una textura más firme.
- Prepara la salsa bechamel con anticipación y refrigérala hasta el momento de montar la moussaka, así será más fácil manejarla y tendrá mejor sabor.