Lasaña de Carne Clásica Familiar con Tres Quesos
Lasaña de Carne
Capas de sabrosa salsa de carne, pasta tierna y una mezcla cremosa de tres quesos para el plato reconfortante ideal.
Información nutricional (por porción)
Hay algo verdaderamente mágico en sacar una bandeja de lasaña recién hecha del horno, con sus bordes burbujeando y ese aroma a ajo y hierbas que inunda toda la cocina. Esta receta de estilo familiar es mi opción preferida siempre que quiero demostrar a mis seres queridos cuánto los cuido. No es solo una comida; es el centro de atención ideal para los almuerzos de domingo, cumpleaños o cualquier ocasión que pida un abrazo cálido en forma de plato.
El gran secreto de una lasaña inolvidable reside en sus capas. Al combinar la carne picada de ternera con la salchicha italiana, conseguimos una salsa con una profundidad de sabor increíble. Luego, equilibramos esa riqueza con una mezcla cremosa de ricotta y hierbas junto a abundante mozzarella fundida. Dejarla reposar después de hornear es la parte más difícil, lo sé, pero es fundamental para obtener esas capas perfectas y limpias que se mantienen firmes en el plato.
Ingredientes
- Carne picada de ternera:450 g
- Carne de salchicha italiana (desmenuzada):450 g
- Cebolla blanca, picada finamente:1 pieza
- Dientes de ajo, picaditos:3 piezas
- Salsa de tomate:850 ml
- Concentrado de tomate (pasta):170 g
- Orégano seco:2 cdtas.
- Albahaca seca:1 cdta.
- Queso ricotta:425 g
- Huevo:1 pieza
- Queso parmesano rallado:50 g
- Láminas de pasta para lasaña:12 piezas
- Queso mozzarella rallado:450 g
- Perejil fresco picado:1 cda.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una fuente para horno de unos 23x33 cm con un poco de aceite de oliva o spray de cocina.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne picada y la salchicha italiana hasta que estén bien cocidas. Escurre cualquier exceso de grasa que suelte la carne.
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Incorpora la cebolla y el ajo picados a la sartén con la carne. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
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Añade la salsa de tomate, el concentrado de tomate, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y ajusta de sal y pimienta al gusto.
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En un bol mediano, mezcla el queso ricotta, el huevo, el queso parmesano y el perejil fresco hasta que quede una crema homogénea.
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Para el montaje: extiende una taza de salsa de carne en el fondo de la fuente. Coloca encima una capa de láminas de pasta.
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Reparte 1/3 de la mezcla de ricotta sobre la pasta, luego espolvorea una taza de mozzarella y añade otra taza de salsa de carne.
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Repite este proceso de capas dos veces más. Termina con una última capa de pasta cubierta con el resto de la salsa y el queso mozzarella.
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Cubre la fuente con papel de aluminio de forma bien apretada. Hornea durante 25 minutos, luego retira el papel y hornea otros 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Saca la lasaña del horno y déjala reposar obligatoriamente al menos 15 minutos antes de cortarla para que las capas se asienten y no se desmorone.
Consejos
- Para que el queso no se quede pegado al papel de aluminio, rocía la parte interna del papel con un poco de aceite antes de tapar la lasaña.
- Si utilizas láminas de pasta que no requieren cocción previa, asegúrate de que queden bien sumergidas en la salsa para que se hidraten correctamente durante el horneado.
- Si dispones de tiempo, deja que la salsa de carne cocine a fuego lento durante una hora; esto intensifica los matices de sabor de forma increíble.
