Feta al horno con tomates y aceitunas
Norma Kelly
Feta al horno con tomates
Un bloque de feta caliente horneado con tomates cherry, aceitunas Kalamata, cebolla morada, ajo, oregano y perejil, servido enseguida con pita o pan plano crujiente.
Información nutricional (por porción)
Este feta al horno es uno de esos aperitivos que exige muy poco y devuelve algo caliente, salado y luminoso. El bloque de feta se ablanda en el horno mientras los tomates cherry sueltan jugo, las aceitunas aportan su punto salino y la cebolla con el ajo se suavizan lo justo.
Conviene llevarlo a la mesa directamente en la fuente, antes de que el queso vuelva a endurecerse. No se funde como una salsa; queda cremoso en los bordes y facil de tomar con pita, crackers, crostini o trozos de pan plano.
Usa feta en bloque, preferiblemente conservado en salmuera, y evita el queso ya desmenuzado. El bloque mantiene mejor la forma durante el horneado y da un contraste mas agradable con la cobertura jugosa de tomate.
Las cantidades admiten pequenos ajustes. Mas tomates dejan mas jugo, un poco mas de perejil refresca el conjunto y una vuelta final de pimienta negra suele bastar, porque el feta y las aceitunas ya aportan bastante sal.
Ingredientes
- Tomates cherry, cortados por la mitad:240 ml
- Aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas:80 ml
- Ajo, picado fino:1 diente
- Cebolla morada, en laminas finas:60 ml
- Perejil fresco de hoja plana, picado fino:30 ml
- Oregano seco:5 ml
- Aceite de oliva virgen extra:5 ml
- Pimienta negra recien molida:al gusto
- Queso feta, en un bloque:225 g
- Pita, crackers, crostini o pan plano, para servir:as needed
Instrucciones
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Calienta el horno a 200°C y elige una fuente pequena apta para horno en la que el feta quede ajustado.
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En un bol, mezcla los tomates cherry, las aceitunas Kalamata, el ajo, la cebolla morada, 15 ml del perejil, el oregano, el aceite de oliva y unas vueltas de pimienta negra.
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Coloca el bloque de feta en el centro de la fuente y reparte encima la mezcla de tomate, dejando que parte caiga por los lados.
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Hornea durante 15 minutos, hasta que los tomates se vean jugosos y algo colapsados y el feta este caliente y blando en los bordes.
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Saca la fuente del horno y dejala reposar 1 minuto para que los jugos dejen de burbujear sin que el queso se enfrie demasiado.
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Espolvorea por encima los 15 ml restantes de perejil y anade un poco mas de pimienta negra si quieres.
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Sirve de inmediato con pita, crackers, crostini o pan plano, tomando en cada bocado un poco de feta ablandado y cobertura de tomate y aceitunas.
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Si el feta se endurece antes de terminar, vuelve a poner la fuente en el horno caliente de 3 a 5 minutos para ablandarlo otra vez.
Consejos
- Para hacerlo a la parrilla, coloca el feta sobre doble capa de papel de aluminio, cubre con la mezcla de tomate, dobla los bordes formando un paquete poco profundo y cocina a fuego medio-alto unos 15 minutos.
- No anadas sal antes de hornear; el feta y las aceitunas Kalamata suelen ser suficientes.
- Si los tomates son muy pequenos, deja algunos enteros para que la cobertura tenga piezas jugosas y otras mas intactas.
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