Filetes de pavo picado para niños con verduras y queso
Estas hamburguesas de pavo picado son un básico entre semana que me encanta preparar para los niños: tiernas, de sabor suave, con zanahoria rallada, espinacas y un poco de cheddar para que resulten familiares pero nutritivas. Se doran muy bien y se mantienen jugosas gracias a un toque de leche y un huevo; son del tamaño perfecto para manos pequeñas.
Se preparan rápido y son tolerantes al darles forma, y puedes hornearlas o freírlas en sartén. Sírvelas con una salsa sencilla de yogur, kétchup o rodajas de manzana para un plato equilibrado; se congelan y recalientan bien, por lo que son una excelente opción de meal-prep que toda la familia devora.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En un bol grande combina el pavo picado, el pan rallado, el cheddar rallado, la zanahoria, las espinacas, la cebolla y el ajo; añade el huevo, la leche, la sal, la pimienta, el pimentón y el orégano. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté justo combinado —evita trabajar demasiado la mezcla.
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2
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma pequeñas hamburguesas de unos 6 cm de diámetro, ligeramente aplastadas para que se cocinen de forma uniforme.
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3
Refrigera las hamburguesas formadas durante 10 minutos para que se compacten (opcional pero útil).
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4
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Cuando esté brillante, añade las hamburguesas sin amontonarlas y cocina 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y un termómetro marque 74 °C en el centro.
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5
Pasa las hamburguesas a un plato con papel de cocina para que escurran brevemente y deja reposar 2 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Ingredientes
- Pavo picado (93% magro):450 g
- Pan rallado fresco:60 g
- Cheddar suave rallado:50 g
- Zanahoria rallada:60 g
- Espinacas bebé finamente picadas:15 g
- Cebolla amarilla finamente picada:40 g
- Huevo grande:1 pieza
- Leche:30 ml
- Ajo picado:1 diente
- Sal:1/2 cdta.
- Pimienta negra molida:1/4 cdta.
- Pimentón dulce:1/4 cdta.
- Orégano seco:1/4 cdta.
- Aceite de oliva (para freír):30 ml
Consejos
- Hazlas en lote y congela las hamburguesas crudas separadas sobre una bandeja; pásalas luego a una bolsa para congelador. Cocina desde congelado añadiendo unos minutos por lado.
- Para el horno: hornea en una bandeja forrada con papel de horno a 200 °C durante 12–15 minutos, girando a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance 74 °C.
- Para ocultar más verduras, ralla calabacín o boniato y exprime el exceso de humedad antes de mezclar con la carne.
- Sírvelas con una salsa suave de yogur y eneldo, compota de manzana o palitos de zanahoria para animar a los comedores más selectivos.
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