Apio relleno clásico con queso crema y nueces

El apio relleno es uno de esos aperitivos de siempre que todavía funciona muy bien en una bandeja para compartir. El apio se mantiene frío y crujiente, mientras el queso crema aporta una textura suave y suficiente cuerpo en cada bocado.

Esta versión conserva el carácter clásico sin quedarse plana. El cebollino, el perejil, la ralladura de limón y un poco de ajo en polvo levantan el queso crema, y las nueces picadas añaden un crujido suave que combina muy bien con los tallos de apio.

Para piezas más limpias, usa tallos firmes, con una cavidad poco profunda, y sécalos muy bien antes de rellenarlos. El queso crema ablandado se extiende con facilidad, pero un breve reposo en frío ayuda a que el relleno tome cuerpo y se sirva sin desbordarse.

Sirve estos bastones como aperitivo preparado con antelación, como tentempié de mediodía o dentro de una bandeja festiva. Están mejores bien fríos, con las nueces todavía marcadas y el apio crujiente.