Frittata Mediterránea Proteica con Salchicha de Pavo
Jessica Lee
Frittata Proteica
Un desayuno salado y alto en proteínas con salchicha de pavo, espinacas frescas y queso feta.
Información nutricional (por porción)
Esta frittata proteica mediterránea es mi opción favorita cuando necesito un buen chute de energía por la mañana sin recurrir al gluten. Al combinar huevos enteros con claras extra y salchicha de pavo magra, logramos esos objetivos de proteína manteniendo un sabor ligero y delicioso. Es una maravilla rústica de una sola sartén que entra por los ojos y llena la cocina de un aroma salado irresistible.
Lo que más me gusta de este plato es cómo el toque salado del queso feta combina con las espinacas y la salchicha de pavo. Es increíblemente versátil: puedes cortarla en porciones para llevar durante la semana o servirla directamente de la sartén en un brunch de domingo con amigos. Además, se mantiene jugosa incluso al recalentarla, lo que la convierte en la reina del "meal prep" saludable.
Ingredientes
- Carne de salchicha de pavo picada:450 g
- Claras de huevo grandes:8 unidades
- Huevos grandes:4 unidades
- Espinacas baby frescas:60 g
- Queso feta desmenuzado:75 g
- Pimiento rojo picado en cubitos:1/2 taza
- Cebolla roja finamente picada:1/4 taza
- Aceite de oliva virgen extra:1 cda.
- Orégano seco:1/2 cdta.
- Sal y pimienta negra:al gusto
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
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Calienta el aceite de oliva en una sartén de unos 25 cm apta para horno a fuego medio.
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Añade la carne de salchicha de pavo, desmenuzándola con una espátula hasta que esté bien dorada y cocida.
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Incorpora la cebolla y el pimiento rojo, y sofríe durante unos 4 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos.
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Agrega las espinacas baby y saltea ligeramente hasta que empiecen a reducirse; distribuye la mezcla uniformemente por toda la sartén.
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En un bol mediano, bate los huevos enteros junto con las claras, el orégano, la sal y la pimienta.
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Vierte la mezcla de huevos sobre la carne y las verduras. Esparce el queso feta desmenuzado por encima de forma homogénea.
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Deja cocinar sin mover durante 2 minutos para que la base se cuaje, luego transfiere la sartén al horno.
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Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que el centro esté firme y los bordes se vean ligeramente dorados.
Consejos
- Asegúrate de que tu sartén sea apta para altas temperaturas; las de hierro fundido o acero inoxidable son ideales.
- Para el 'meal prep', corta la frittata una vez fría en cuñas y guárdalas en recipientes herméticos hasta por 4 días.
- Si quieres reducir aún más las grasas, puedes usar solo claras de huevo, aunque las yemas aportan una textura mucho más rica.
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