Galletas de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia con Vainilla
Hay algo verdaderamente irresistible en una galleta de nueces de macadamia bien hecha. El crujido mantecoso de las nueces combinado con una masa suave y tierna es una combinación celestial. Me encanta prepararlas para ocasiones especiales, pero son lo suficientemente sencillas para un domingo de antojo, llenando toda la casa con un increíble aroma a vainilla.
El secreto de estas galletas es asegurarse de que las nueces tengan un toque salado para equilibrar el dulzor del chocolate blanco. Al morderlas, experimentas un contraste de texturas que se siente como un pequeño lujo. Se disfrutan mejor recién salidas del horno, cuando el chocolate aún está derretido y los bordes perfectamente dorados.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas grandes para hornear con papel vegetal o tapetes de silicona.
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2
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
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3
Añade el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén completamente incorporados y la mezcla se vea suave.
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4
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
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5
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja solo hasta que se combinen. No mezcles de más.
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6
Con una espátula, añade suavemente las nueces de macadamia picadas y las chispas de chocolate blanco.
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7
Forma bolas con la masa (aproximadamente 2 cucharadas por galleta) y colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.
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8
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, aunque el centro todavía se vea algo tierno.
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9
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante al menos 5 minutos para que tomen cuerpo antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal, ablandada:225 g
- Azúcar moreno:150 g
- Azúcar blanca:100 g
- Huevo grande:1 pieza
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Harina de trigo de todo uso:250 g
- Bicarbonato de sodio:1 cdta.
- Sal:1/2 cdta.
- Nueces de macadamia, picadas en trozos grandes:130 g
- Chispas de chocolate blanco:170 g
Consejos
- Para un mejor sabor, usa nueces de macadamia tostadas y saladas; aportan un contraste salino delicioso con el chocolate blanco dulce.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero no derretida, para evitar que las galletas se expandan demasiado y queden planas.
- Si tienes tiempo, refrigera la masa durante 30 minutos antes de hornear para conseguir una galleta más gruesa y con una textura más densa.
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