Mini sándwiches horneados de jamón y queso con semillas de amapola
Mini sándwiches de jamón y queso
Panecillos tiernos rellenos de jamón y queso suizo, pincelados con mantequilla y semillas de amapola, y horneados hasta quedar calientes y brillantes.
Estos mini sándwiches horneados de jamón y queso son perfectos cuando una sola fuente debe alimentar a varias personas sin complicaciones. Los panecillos se mantienen unidos, el relleno se reparte en capas parejas y todo se hornea como una pieza que luego se separa en porciones calientes con queso fundido y superficie dorada.
La cobertura de mantequilla con semillas de amapola es lo que los distingue de un sándwich común. La mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la cebolla en polvo y un poco de azúcar moreno sazonan la mantequilla para que penetre en los cortes y cubra los panecillos sin volverlos pesados.
Usa panecillos de cena tiernos o tipo hawaiano, jamón cocido en lonchas finas y un queso que funda bien. El queso suizo es clásico porque equilibra la riqueza con un sabor suave y ligeramente avellanado, pero también sirven provolone o cheddar si los tienes a mano.
Un primer horneado cubierto calienta el centro y derrite el queso antes de retirar el papel de aluminio. Los últimos minutos sin cubrir tuestan la parte superior y dan a las semillas de amapola un toque crujiente y aromático, así que conviene servirlos calientes, mientras el queso aún se estira.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 175°C y engrasa ligeramente una fuente de horno de 23 x 33 cm.
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2
Sin separar los panecillos, corta todo el bloque por la mitad en horizontal y levanta la parte superior.
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3
Coloca la mitad inferior de los panecillos en la fuente preparada, con el corte hacia arriba.
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4
Pon la mitad del queso sobre los panecillos, añade el jamón en pliegues sueltos y cubre con el queso restante.
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5
Vuelve a colocar la parte superior de los panecillos y presiona suavemente para que queden parejos.
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6
Mezcla en un cuenco la mantequilla derretida, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y las semillas de amapola.
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7
Pincela la mezcla de mantequilla sobre la superficie y los lados de los panecillos, dejando que parte caiga entre las uniones.
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8
Cubre la fuente sin apretar con papel de aluminio y hornea 15 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse.
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9
Retira el papel de aluminio y hornea 8 a 10 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y el centro bien caliente.
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10
Deja reposar 5 minutos, espolvorea perejil si lo usas, corta siguiendo las uniones de los panecillos y sirve caliente.
Ingredientes
- Panecillos tiernos unidos entre sí:12
- Jamón cocido en lonchas finas:340 g
- Lonchas de queso suizo:225 g
- Mantequilla sin sal derretida:85 g
- Mostaza de Dijon:1 cucharada
- Salsa Worcestershire:2 cucharaditas
- Azúcar moreno claro:1 cucharadita
- Cebolla en polvo:1/2 cucharadita
- Ajo en polvo:1/4 cucharadita
- Semillas de amapola:1 cucharada
- Perejil fresco picado para servir:1 cucharada
Consejos
- Coloca el jamón en pliegues sueltos en lugar de capas planas para que cada bocado quede tierno y equilibrado.
- Si los panecillos se doran demasiado rápido al destaparlos, cubre solo la zona más oscura con un trozo pequeño de papel de aluminio.
- Puedes montar los mini sándwiches hasta 4 horas antes, taparlos y refrigerarlos; añade la cobertura de mantequilla justo antes de hornear.
- Para un sabor más intenso, sustituye la mitad del queso suizo por cheddar blanco o Gruyere.
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