Muffins de huevo con verduras, proteína y sin gluten para desayunos saludables
Muffins de huevo
Empieza tu día con estos deliciosos y nutritivos muffins de huevo, llenos de verduras coloridas y proteína de alta calidad. Son perfectos para mañanas atareadas, fáciles de preparar con antelación y naturalmente libres de gluten, ideales para diferentes necesidades alimenticias.
Estos muffins son muy sencillos de hacer: solo bate los huevos con un poco de leche, añade verduras picadas y queso, y hornea hasta que estén esponjosos y dorados. Puedes personalizarlos con tus verduras favoritas para infinitas combinaciones de sabores.
Ingredientes
- 6 pieces Huevos
- 60 ml Leche
- 30 g Espinaca
- 100 g Pimientos (rojos y verdes)
- 60 g Queso rallado
- 1/4 tsp Sal
- 1/8 tsp Pimienta negra
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C y engrasa un molde para muffins o usa cápsulas de papel.
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En un bol grande, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
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Pica la espinaca y los pimientos en trozos pequeños, finos.
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Añade las verduras picadas y el queso rallado a la mezcla de huevos, y remueve para integrar.
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Vierte la mezcla en las cavidades del molde para muffins, llenando aproximadamente 3/4 de cada una.
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Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que los muffins estén inflados y dorados.
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Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o guarda para desayunos rápidos.
Consejos
- Puedes cambiar las verduras por calabacín, champiñones o tomates cherry.
- Estos muffins se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera. Recalienta en el microondas.
- Para más sabor, agrega hierbas como perejil, cebollino o albahaca.