Scones fáciles de frutos rojos
Scones de frutos rojos
Scones tiernos y rústicos con frutos rojos, hechos sin estirar ni cortar la masa, ideales para un desayuno rápido o una merienda.
Los scones puestos a cucharadas son la forma más sencilla de preparar un bollo con frutos rojos de estilo casero sin pelearse con una masa pegajosa. Se mezcla solo hasta que se une y se coloca directamente en la bandeja, para que los bordes queden irregulares y crujientes.
La mantequilla fría y la nata dan una miga rica y tierna, mientras que un poco de ralladura de limón realza los frutos rojos. Puedes usar arándanos, frambuesas, moras o una mezcla; si son congelados, añádelos sin descongelar para que no tiñan demasiado la masa.
Estos scones están mejores templados, cuando la superficie está ligeramente dorada y el centro sigue suave. Una pincelada de nata y un poco de azúcar grueso aportan brillo y un toque crujiente sin necesidad de glaseado.
Sírvelos con mantequilla, mermelada o yogur espeso para desayunar, tomar en un brunch o acompañar el café de la tarde. Las sobras se pueden recalentar unos minutos en horno suave para recuperar los bordes crujientes.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja grande con papel de horno.
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2
Mezcla en un bol grande la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal.
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3
Añade la mantequilla fría y trabájala con los dedos o con un cortapastas hasta obtener migas gruesas con algunos trocitos del tamaño de un guisante.
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4
Incorpora con cuidado los frutos rojos y la ralladura de limón para cubrirlos con la mezcla de harina.
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5
En un bol pequeño, bate la nata, el huevo y la vainilla hasta que estén homogéneos.
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6
Vierte la mezcla de nata sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta que no queden zonas secas; la masa debe verse espesa y algo irregular.
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7
Forma 8 montones de masa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos.
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8
Pincela la superficie con un poco de nata y espolvorea con azúcar grueso.
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9
Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que los scones suban, estén dorados por arriba y el centro quede firme.
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10
Déjalos reposar 5 minutos en la bandeja y sírvelos templados o pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Ingredientes
- Harina de trigo:250 g
- Azúcar granulado:65 g
- Polvo de hornear:12 g
- Sal fina:3 g
- Mantequilla sin sal fría, en cubos pequeños:85 g
- Frutos rojos variados:150 g
- Ralladura de limón:1 cucharadita
- Nata para montar, y un poco más para pincelar:180 ml
- Huevo grande:1
- Extracto de vainilla:5 ml
- Azúcar grueso:25 g
Consejos
- Mantén la mantequilla fría hasta añadirla para que los scones queden hojaldrados y no densos.
- Si usas frutos rojos congelados, no los descongeles antes de incorporarlos.
- Deja de mezclar en cuanto la masa se una para evitar scones duros.
- Para scones más pequeños, divide la masa en 10 montones y empieza a revisarlos a los 15 minutos.
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