Salami de chocolate sin horno: receta fácil y rápida

Name: Salami de chocolate sin horno: receta fácil y rápida
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: 225 g Chocolate semiamargo, troceado; 60 g Mantequilla sin sal; 15 g Cacao en polvo sin azúcar; 60 g Azúcar glas; 5 ml Extracto de vainilla; 15 ml Ron oscuro (opcional); 280 g Galletas tipo té (maría) o graham, troceadas; 50 g Almendras laminadas tostadas; 40 g Cerezas deshidratadas o pasas (opcional); 1 pizca Pizca de sal; 30 g Azúcar glas para espolvorear

Cynthia Martin

Publicado: 22 de marzo de 2026

Categorías: Italiana, Postres, Aperitivos y tentempiés

Etiquetas: Chocolate, Postre, snack, Fiestas, sin horno

Salami de chocolate

Postre sin horno, en rodajas, con galletas y frutos secos; fácil, divertido y adictivo.

Tiempo de preparación:20 minTiempo total:140 minPorciones:10Dificultad:Fácil

El salami de chocolate es uno de esos postres jubilosos y un poco gamberros que me encanta preparar cuando quiero algo vistoso sin encender el horno. Chocolate fundido y denso une galletas troceadas crujientes, almendras tostadas y un puñado de fruta deshidratada en un tronco que se corta en rodajas: queda aparente y se hace en menos de 30 minutos de trabajo.

Esta versión es muy adaptable: añádelo alcoholizado con un chorrito de ron, hazlo sin frutos secos para invitados con alergias o cambia las galletas por tus favoritas. Va genial en bandejas de té, en mesas de fiesta o como tentempié imposible de dejar.

Información nutricional (por porción)

Calorías:320 kcal

Proteínas:4 g

Carbohidratos:28 g

Grasas:22 g

Instrucciones

1

Tuesta ligeramente las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y desprendan aroma; retíralas y deja enfriar.
2

Pica el chocolate finamente. Colócalo en un bol resistente al calor sobre agua apenas hirviendo (baño maría), sin que el fondo toque el agua, y añade la mantequilla; remueve hasta obtener una mezcla lisa. Alternativamente, funde en el microondas en intervalos cortos removiendo entre ellos.
3

Retira el bol del calor y bate el cacao en polvo, el azúcar glas, el extracto de vainilla, el ron (si lo usas) y una pizca de sal hasta que la mezcla quede brillante y homogénea.
4

Incorpora las galletas troceadas, las almendras tostadas y la fruta deshidratada a la mezcla de chocolate, mezclando con cuidado para que todo quede bien cubierto pero conserve textura.
5

Vierte la mezcla sobre una lámina grande de film transparente. Usa el film para dar forma a un tronco compacto de unos 5–7 cm de diámetro, presionando para eliminar bolsas de aire. Gira los extremos del film para cerrar.
6

Envuelve el tronco con una segunda capa de film o con papel de aluminio y refrigera al menos 2 horas, hasta que esté firme (puedes dejarlo toda la noche para obtener cortes más limpios).
7

Al servir, desenrolla el film y pasa el tronco por azúcar glas para crear la 'corteza' blanca del salami. Recorta los extremos y corta en rodajas finas con un buen cuchillo.
8

Guarda las sobras envueltas en el frigorífico hasta 7 días. Sácalas 10 minutos antes de servir para facilitar el corte.

Ingredientes

Chocolate semiamargo, troceado:225 g
Mantequilla sin sal:60 g
Cacao en polvo sin azúcar:15 g
Azúcar glas:60 g
Extracto de vainilla:5 ml
Ron oscuro (opcional):15 ml
Galletas tipo té (maría) o graham, troceadas:280 g
Almendras laminadas tostadas:50 g
Cerezas deshidratadas o pasas (opcional):40 g
Pizca de sal:1 pizca
Azúcar glas para espolvorear:30 g

Consejos

Usa chocolate de buena calidad: marca mucho la textura y el sabor.
Si quieres una versión sin frutos secos, sustituye las almendras por más galletas troceadas o por semillas.
Para una versión apta para niños evita el ron; si buscas un sabor más profundo añade espresso en lugar del licor.