S’mores clásicos de fogata
S’mores de fogata
Tuesta malvaviscos sobre las brasas y colócalos entre chocolate con leche y crujientes galletas graham para preparar el postre de fogata por excelencia.
Un buen s’more se basa en los contrastes: una galleta que conserve su textura crujiente, chocolate apenas fundido y un malvavisco con una capa dorada y el centro cremoso. Montar cada uno al retirar el malvavisco del fuego mantiene esas tres cualidades.
Las brasas ofrecen más control que las llamas altas. Sostén el malvavisco cerca del calor y gíralo sin parar para que el azúcar se caramelice sin arder. Tostarlo con paciencia crea una capa fina y crujiente mientras calienta bien el interior.
Deja listas las galletas y el chocolate antes de empezar a asar. Esa pequeña preparación convierte el postre en una actividad sencilla para una reunión de agosto, donde cada invitado puede elegir su punto de dorado.
El chocolate con leche es tradicional porque se funde fácilmente con el malvavisco caliente, pero no conviene apresurarse. Deja reposar el s’more cerrado unos segundos y presiónalo con suavidad para unir el chocolate, la galleta y el malvavisco tostado.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Prepara una fogata y deja que las llamas bajen hasta obtener una base estable de brasas con calor suave y manejable.
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2
Coloca 12 cuadrados de galleta graham en una bandeja y pon una porción de chocolate sobre cada uno. Ten a mano los otros cuadrados.
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3
Ensarta un malvavisco en una brocheta larga, bien centrado y firme.
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4
Sostén el malvavisco de 15 a 20 cm sobre las brasas. Gíralo lentamente durante 1 o 2 minutos, hasta que quede bien dorado por fuera y muy blando por dentro.
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5
Pon el malvavisco caliente sobre una galleta con chocolate. Cúbrelo con otra galleta y presiona ligeramente mientras retiras la brocheta.
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6
Deja reposar el s’more cerrado de 15 a 20 segundos para que el malvavisco caliente ablande el chocolate sin humedecer las galletas.
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7
Repite con el resto de los ingredientes y sirve cada s’more caliente en cuanto esté montado.
Ingredientes
- Láminas enteras de galleta graham, partidas en 24 cuadrados:12
- Chocolate con leche, dividido en 12 porciones:255 g
- Malvaviscos grandes:12
Consejos
- Usa brochetas metálicas largas o palos resistentes y mantén un cubo de agua cerca del fuego.
- Si un malvavisco se prende, apártalo de las brasas y apaga la llama soplando suavemente, sin agitar la brocheta.
- Para un chocolate más blando, acerca las galletas con chocolate al borde de la fogata durante unos segundos antes de montar.
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