Barritas de galleta s’mores tostadas
Barritas de galleta s’mores
Barritas de galleta de graham con chocolate fundido y malvaviscos tostados que llevan el sabor de la fogata a un postre fácil de compartir.
Estas barritas reúnen lo mejor de un s’more de fogata en un postre que se corta y comparte fácilmente. Las migas de galleta graham dan sabor a la base mantecosa y el chocolate con leche forma bolsillos fundidos.
La masa se hornea en dos fases para que los malvaviscos se tuesten sin desaparecer. La primera cocción fija la base; después se añaden el chocolate y los malvaviscos durante los últimos minutos.
Usa malvaviscos de tamaño normal cortados por la mitad en lugar de pequeños. Su superficie se dora bien y conserva un centro tierno, dando a cada cuadrado el acabado elástico de un s’more clásico.
Las barritas deben enfriarse antes de cortarlas porque el chocolate y los malvaviscos están muy fluidos al salir del horno. Sírvelas templadas y tiernas o a temperatura ambiente para cortes más limpios.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 175 °C. Forra un molde metálico cuadrado de 20 cm con papel de horno, dejando sobrante en dos lados, y engrasa ligeramente las partes expuestas.
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2
Mezcla las migas de galleta graham, la harina, la levadura y la sal en un bol mediano.
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3
Bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno durante 2 minutos, hasta que estén cremosos y algo más claros.
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4
Añade el huevo y la vainilla, bate hasta integrar y mezcla los ingredientes secos solo hasta que no queden restos de harina.
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5
Presiona la masa de manera uniforme en el molde con la base plana de un vaso para formar una capa compacta.
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6
Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea cuajado pero tierno.
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7
Distribuye el chocolate sobre la base caliente, coloca encima los malvaviscos con el corte hacia abajo y reparte los trozos de galleta entre ellos.
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8
Devuelve el molde al horno de 5 a 7 minutos, hasta que el chocolate se ablande y los malvaviscos se hinchen.
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9
Gratina a 15 cm del calor de 30 a 60 segundos, sin apartar la vista, hasta que los malvaviscos estén bien tostados.
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10
Enfría en el molde 45 minutos, desmolda con el papel y corta 16 cuadrados con un cuchillo ligeramente engrasado.
Ingredientes
- Migas de galleta graham:180 g
- Harina de trigo:125 g
- Levadura química:2 g
- Sal kosher:3 g
- Mantequilla sin sal ablandada:170 g
- Azúcar moreno claro prensado:150 g
- Huevo grande:1
- Extracto de vainilla:5 ml
- Chocolate con leche partido en cuadrados:225 g
- Malvaviscos normales cortados por la mitad:12
- Galletas graham partidas en trozos pequeños:2
Consejos
- Un molde metálico proporciona bordes más firmes y dorados que uno de vidrio.
- Congela el chocolate 10 minutos antes de añadirlo si hace mucho calor en la cocina.
- Para cortes limpios, limpia y engrasa ligeramente el cuchillo entre porciones.
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