Dip de s’mores en sartén para compartir
Dip de s’mores en sartén
Un postre caliente para compartir, con chocolate negro sedoso, una capa de malvaviscos bien tostados y abundantes galletas graham crujientes para mojar.
Este dip conserva la esencia de los s’mores de fogata y convierte el postre en algo fácil de compartir. Una capa brillante de chocolate negro y chocolate con leche queda cubierta por malvaviscos que se inflan y doran bajo el gratinador.
La nata aporta al chocolate la cremosidad justa para que se pueda recoger sin quedar líquido. Un poco de mantequilla y vainilla redondea el relleno, mientras la sal en escamas realza el contraste entre el malvavisco dulce y el intenso cacao.
Conviene usar una sartén baja apta para horno para que cada porción incluya chocolate y malvavisco tostado. Coloca los malvaviscos juntos, pero deja pequeños huecos por donde el chocolate pueda burbujear.
Lleva la sartén a la mesa aún caliente y acompáñala con una pila generosa de rectángulos de galleta graham. El dip está en su mejor momento cuando la cobertura acaba de tostarse y las galletas siguen crujientes.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Coloca una rejilla a 15 cm del gratinador y calienta el horno a 190 °C. Unta ligeramente con mantequilla una sartén de 25 cm apta para horno.
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2
Distribuye el chocolate negro y el chocolate con leche en una capa uniforme por la sartén.
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3
Calienta la nata y la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y salga vapor; no dejes que hierva.
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4
Retira la nata del fuego, incorpora la vainilla y viértela uniformemente sobre el chocolate. Deja reposar 2 minutos y remueve con suavidad hasta obtener una mezcla brillante y casi lisa.
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5
Reparte la sal en escamas sobre el chocolate y coloca encima las mitades de malvavisco, con el corte hacia abajo, formando una sola capa compacta.
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6
Hornea durante 5 minutos, hasta que los malvaviscos se ablanden y el chocolate empiece a burbujear por el borde.
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7
Activa el gratinador y gratina de 1 a 2 minutos sin apartar la vista, hasta que los malvaviscos estén bien dorados y tengan algunos puntos tostados oscuros.
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8
Deja reposar la sartén 3 minutos y sirve el dip caliente con los rectángulos de galleta graham.
Ingredientes
- Chocolate negro, picado fino:225 g
- Chocolate con leche, picado fino:115 g
- Nata para montar:120 ml
- Mantequilla sin sal:15 g
- Extracto de vainilla:5 ml
- Sal marina en escamas:1 g
- Malvaviscos grandes, cortados por la mitad:20
- Láminas de galleta graham, partidas en rectángulos:14
Consejos
- Pica el chocolate muy fino para que la nata caliente lo funda de manera uniforme sin prolongar el horneado.
- Vigila la sartén en todo momento bajo el gratinador: los malvaviscos pasan de dorados a quemados en segundos.
- Si el dip se enfría y endurece, caliéntalo de 4 a 5 minutos en el horno a 150 °C antes de servir.
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