Waffles de Mochi y Coco Crujientes con Sésamo Negro Tostado
Waffles de Mochi
Waffles dorados y masticables con sabor a coco tropical y el toque crujiente del sésamo negro tostado.
Hay algo absolutamente mágico en la textura de un waffle de mochi. Conocidos como 'moffles' en Japón, estos bocados combinan la miga elástica y chiclosa de la harina de arroz glutinoso con un exterior dorado y crujiente que solo una gofrera bien caliente puede lograr. Esta versión apuesta por vibras tropicales con una rica leche de coco y un toque de vainilla, lo que los hace naturalmente sin gluten e increíblemente satisfactorios.
Lo que eleva estos waffles al siguiente nivel es la adición de semillas de sésamo negro tostado. Aportan una profundidad de sabor tostado y un contraste visual precioso frente a la masa clara. Ya sea que los acompañes con un chorrito de miel de maple, mango fresco o un poco de crema de coco montada, estos waffles se convertirán en los favoritos de tus desayunos especiales de fin de semana.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta tu gofrera a un nivel medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de aceite de coco o spray antiadherente.
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2
En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la levadura química y la sal hasta integrar.
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3
En un recipiente aparte, bate la leche de coco, el huevo, el aceite de coco derretido y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
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4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y remueve suavemente hasta que apenas se combinen. Incorpora las semillas de sésamo negro tostado con movimientos envolventes.
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5
Vierte aproximadamente 80-120 ml de masa en el centro de la gofrera caliente.
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6
Cierra la tapa y cocina entre 4 y 6 minutos. Los waffles de mochi necesitan algo más de tiempo que los normales para alcanzar su punto máximo de crocante por fuera manteniendo su interior elástico.
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7
Retira el waffle con cuidado cuando esté bien dorado y sírvelo de inmediato mientras esté caliente.
Ingredientes
- Harina de arroz glutinoso (tipo Mochiko):200 g
- Azúcar blanca:50 g
- Levadura química (polvo de hornear):1 cdta.
- Sal:1/4 cdta.
- Leche de coco (en lata, entera):250 ml
- Huevo grande:1 pieza
- Aceite de coco derretido:1 cda.
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Semillas de sésamo negro tostado:2 cdas.
Consejos
- Es fundamental usar 'harina de arroz glutinoso' (Mochiko). La harina de arroz común no proporcionará esa textura elástica y chiclosa tan característica.
- No apiles los waffles recién hechos, ya que el vapor acumulado ablandará la corteza. Colócalos en una rejilla si no los vas a servir al instante.
- Para un toque extra asiático, pruébalos con rodajas de mango fresco o un chorrito de leche condensada por encima.
