Waffles de Mochi y Coco Crujientes con Sésamo Negro Tostado
Waffles de Mochi
Waffles dorados y masticables con sabor a coco tropical y el toque crujiente del sésamo negro tostado.
Información nutricional (por porción)
Hay algo absolutamente mágico en la textura de un waffle de mochi. Conocidos como 'moffles' en Japón, estos bocados combinan la miga elástica y chiclosa de la harina de arroz glutinoso con un exterior dorado y crujiente que solo una gofrera bien caliente puede lograr. Esta versión apuesta por vibras tropicales con una rica leche de coco y un toque de vainilla, lo que los hace naturalmente sin gluten e increíblemente satisfactorios.
Lo que eleva estos waffles al siguiente nivel es la adición de semillas de sésamo negro tostado. Aportan una profundidad de sabor tostado y un contraste visual precioso frente a la masa clara. Ya sea que los acompañes con un chorrito de miel de maple, mango fresco o un poco de crema de coco montada, estos waffles se convertirán en los favoritos de tus desayunos especiales de fin de semana.
Ingredientes
- Harina de arroz glutinoso (tipo Mochiko):200 g
- Azúcar blanca:50 g
- Levadura química (polvo de hornear):1 cdta.
- Sal:1/4 cdta.
- Leche de coco (en lata, entera):250 ml
- Huevo grande:1 pieza
- Aceite de coco derretido:1 cda.
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Semillas de sésamo negro tostado:2 cdas.
Instrucciones
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Precalienta tu gofrera a un nivel medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de aceite de coco o spray antiadherente.
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En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la levadura química y la sal hasta integrar.
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En un recipiente aparte, bate la leche de coco, el huevo, el aceite de coco derretido y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
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Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y remueve suavemente hasta que apenas se combinen. Incorpora las semillas de sésamo negro tostado con movimientos envolventes.
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Vierte aproximadamente 80-120 ml de masa en el centro de la gofrera caliente.
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Cierra la tapa y cocina entre 4 y 6 minutos. Los waffles de mochi necesitan algo más de tiempo que los normales para alcanzar su punto máximo de crocante por fuera manteniendo su interior elástico.
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Retira el waffle con cuidado cuando esté bien dorado y sírvelo de inmediato mientras esté caliente.
Consejos
- Es fundamental usar 'harina de arroz glutinoso' (Mochiko). La harina de arroz común no proporcionará esa textura elástica y chiclosa tan característica.
- No apiles los waffles recién hechos, ya que el vapor acumulado ablandará la corteza. Colócalos en una rejilla si no los vas a servir al instante.
- Para un toque extra asiático, pruébalos con rodajas de mango fresco o un chorrito de leche condensada por encima.
