Ziti al Horno con Salchicha Italiana: Un Clásico Familiar
Ziti al Horno
Un pastel de pasta cremoso con salchicha italiana y mucho queso fundido, perfecto para compartir.
Información nutricional (por porción)
Hay algo verdaderamente especial en los momentos que se comparten alrededor de una mesa después de una reunión familiar. Este Ziti al horno es mi opción preferida para esos encuentros porque es puro confort en una bandeja: capas de pasta tierna, sabrosa salchicha italiana y una mezcla de tres quesos que se funden a la perfección. Es el tipo de plato que huele a hogar y atrae a todos a la mesa con una sonrisa, convirtiéndose en un clásico para cualquier comida dominical o reunión familiar numerosa.
Lo que hace que esta receta sea un éxito para grupos grandes es lo bien que se transporta y lo mucho que gusta a todos los paladares. Puedes preparar la salsa y la mezcla de quesos con antelación, y luego simplemente armar y hornear antes de servir. Me encanta usar una mezcla de salchicha dulce y picante para darle a la salsa un poco más de profundidad, pero puedes usar una versión suave para que sea un éxito total con los niños. Es abundante, saciante y te garantizo que todos te pedirán la receta antes de que termine la comida.
Ingredientes
- pasta Ziti (o penne):450 g
- carne de salchicha italiana (sin tripa):450 g
- cebolla amarilla, picada:1 unidad
- dientes de ajo, picados:3 unidades
- salsa marinara:1.4 l
- queso ricotta:425 g
- huevo, ligeramente batido:1 unidad
- queso mozzarella rallado:340 g
- queso parmesano rallado:50 g
- sazón italiano seco (albahaca, orégano, tomillo):1 cda.
- perejil fresco, picado:2 cda.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C y engrasa ligeramente un molde para hornear de unos 23x33 cm con spray de cocina o un poco de aceite.
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Pon a hervir una olla grande con agua y abundante sal. Cocina la pasta ziti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (un punto menos de lo habitual). Escurre y reserva.
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En una sartén grande o cazuela, dora la salchicha italiana y la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien cocida. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
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Vierte la salsa marinara en la sartén con la carne. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren bien.
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En un tazón mediano, mezcla el queso ricotta, el huevo batido, 1/4 de taza del queso parmesano y el sazón italiano.
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Mezcla la pasta cocida con aproximadamente 500 ml de la salsa de carne en la olla grande, revolviendo hasta que los fideos estén bien cubiertos.
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Extiende la mitad de la pasta en el molde para hornear. Reparte cucharadas de la mezcla de ricotta por encima y luego espolvorea con la mitad del queso mozzarella.
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Coloca el resto de la pasta encima y cubre con el resto de la salsa de carne de manera uniforme. Espolvorea con el mozzarella y el parmesano restantes.
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Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso de la superficie esté bien dorado.
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Deja reposar el plato entre 5 y 10 minutos para que asiente antes de decorar con el perejil fresco y servir.
Consejos
- Para ahorrar tiempo el día de la comida, puedes dorar la salchicha y la cebolla la noche anterior y guardarlas en el refrigerador.
- Si el queso se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio sin apretar durante los últimos 10 minutos de horneado.
- Para una opción más nutritiva, añade un par de puñados de espinacas frescas a la salsa de carne caliente y deja que se ablanden antes de armar el pastel.
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