Cookies moelleux aux bonbons
Cookies aux bonbons
Des cookies moelleux à la vanille et au sucre roux, garnis de bonbons chocolatés et de vermicelles colorés, avec un cœur tendre et des bords dorés.
Ces cookies aux bonbons mettent de la couleur sur la plaque avant même la cuisson. La pâte à la vanille contient plus de sucre roux que de sucre blanc, ce qui aide les cookies à rester tendres au centre tout en prenant des bords légèrement croustillants.
Choisissez des bonbons chocolatés enrobés qui gardent bien leur forme au four, et réservez-en une petite poignée pour décorer le dessus. Les presser sur les boules de pâte donne un résultat généreux et soigné sans ajouter de difficulté.
La pâte n'a pas besoin d'un long repos, mais quelques minutes pendant que le four chauffe permettent à la farine de s'hydrater et limitent l'étalement. Sortez les cookies quand le centre paraît encore souple; ils finiront de prendre sur la plaque chaude.
Ils sont meilleurs le jour même, mais se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour les goûters, les fêtes ou les ventes de pâtisseries, les bonbons colorés et les vermicelles les rendent particulièrement faciles à partager.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
-
1
Préchauffez le four à 175 °C et tapissez deux plaques de papier cuisson.
-
2
Fouettez la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier moyen jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-
3
Battez le beurre ramolli, le sucre roux et le sucre blanc dans un grand saladier pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et un peu plus claire.
-
4
Ajoutez l'œuf, le jaune et la vanille, puis battez jusqu'à ce que la préparation soit lisse, en raclant une fois les parois du saladier.
-
5
Incorporez le mélange de farine à basse vitesse, juste jusqu'à disparition des traces sèches.
-
6
Ajoutez à la spatule 170 g de bonbons chocolatés et les vermicelles, en gardant le reste des bonbons pour le dessus.
-
7
Formez des portions de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et disposez-les sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm.
-
8
Pressez les bonbons réservés sur le dessus des boules de pâte, puis laissez reposer 10 minutes à température ambiante pendant que le four finit de chauffer.
-
9
Faites cuire 9 à 11 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre semble encore tendre.
-
10
Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Ingrédients
- Farine de blé tout usage:280 g
- Bicarbonate de sodium:5 g
- Sel fin:3 g
- Beurre doux, ramolli:170 g
- Sucre roux clair tassé:150 g
- Sucre blanc:50 g
- Gros œuf:1
- Jaune de gros œuf:1
- Extrait de vanille:10 ml
- Bonbons chocolatés enrobés, séparés:210 g
- Vermicelles colorés:55 g
Conseils & Notes
- Pour des cookies plus épais, réfrigérez les boules de pâte 20 minutes avant la cuisson.
- Utilisez des vermicelles en bâtonnets si vous voulez limiter les traces de couleur dans la pâte.
- Ne prolongez pas trop la cuisson; le centre doit paraître à peine pris à la sortie du four.
- Conservez les cookies refroidis dans une boîte hermétique avec un petit morceau de pain pour préserver leur moelleux.
Recettes similaires
Cookies avoine et chocolat blanc
Cookies coco beurre noisette
Cookies Macadamia
Blondies caramel et pretzels
Gâteau carotte caramel salé
Cupcakes à l'ananas
Petits gâteaux coco
Biscuits framboise-citron